今年のタケノコ届きました

去年は採れ年で、山ほどお裾分けがありましたが、今年は初～～

買うって習慣が無くなりつつあるかも（笑）

ちゃんとヌカも付けてくれましたが、

今年はテレビでアク抜きは、大根おろしが早くて確実にアクが抜けると、やっていたらしく、、

それを実践してみます

タケノコの皮は、先端を切り落としたら、

縦に切れ目を入れて一気に開きます

一枚一枚取るとゴミがかさばるので…とやってましたよ（笑）

確かに早いし、楽。

そして大根

あ、ちなみに、この赤いプツプツはなんか嫌なので私は削り落とします（笑）↓

大根は半分くらいすりました。

皮ごとだそうです

この酵素がエグミを取るそうです

この大根おろしの同量の水を足して、

全体の1パーセントの塩を入れたら完成

適当に切った大根をヒタヒタに漬けます。

1時間でエグミは取れるらしい。

洗ったら2～3分茹でたら使えるそうです。

ヌカだと、煮て一晩冷ましたりしていたので、すぐ使えないのと、食感はもう茹で上がりまくりなので、

シャキシャキ感は違いそうですね

ただ、ホントにアク抜き出来たのか？です。

↓

1時間で良いのにズボラなので一晩つけたまま（笑）

サッと茹でたタケノコと油揚げで

出来ました

そして、エグミチェックしたかったので、

タケノコと舞茸のグリル焼き

確かに、生のようにシャキシャキ感あるのにエグミが無い

御飯の方がちょっとあるような。。

手間暇考えると、アク抜きは、

これからは、コッチ派かもしれないです

今年のタケノコは大根で！