塩糀が無くなったので作っていたのですが…
今回初めて乾燥こうじを使いました
300gのこうじに半カップの水を入れてふやかしてから塩と水を入れてまぜまぜ…いつもの容器に入れて、後は一日一回まぜまぜ…
と、思っていたら2日目で容器からこうじがはみ出ているではないですか‼
こりはいけない
慌てて大きな容器を焼酎で消毒して移し替えました
やれやれ…
そして…次の日、うっかりまぜるのを忘れ、その次の日の朝、今朝ですね、混ぜなきゃ
と慌てて蓋を開けてにおいをかいだら…鼻にガツンとアルコール臭が
ツーン何故に
アルコールが発生した？それとも焼酎をかけすぎ？
一応、復活を信じて、沢山まぜまぜして蓋をしましたが…あ～～どうなるのでしょう
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