最近はまっている 冷たいおかず 焼きパプリカとツナ

暑い。。。

なんだか、暑くて氷系のアイスが食べたいとか

は思っても、夕飯に何を食べたい？？とかさっぱり分からない今日この頃。

だけど、最近これだったら！と

食べたいと思う前菜？おかず？タパス・・・

スペイン語だと、Pmientos con Atun（パプリカとツナ。。）

スペイン人のＪに聞いたら　Atun y Pimientos かな？　と言ってましたが。。

Jはスペイン人ですが、さほど料理に興味が無いため

真相の程は分からず。

ネットでググると　Pimientos con Atunの方が出てきたので。

カナッペみたいにして食べたりするタパス。

この間、チャンネルを回してたら偶然NHKの試してガッテンで

ロケ地がスペイン。。ムルシア！（彼の出身地）だったので、手を止めて

2人で見ていたら、話題がパプリカで、

映像でこれが写ってたんですね～

前にもこれっぽいのは作ったことがあったけど

もっと簡単だし、さっそく作ってみたらあっさりで美味しかった！

しかもパプリカのビタミンＣは焼いても壊れにくいらしいです。

カロテンも豊富だし健康的

パプリカを切って、

オーブン(私は上段　200℃位で20分前後　外側が上になるように置いて）で

薄皮がちょっと黒くこげている所がでるまで焼いて、

薄皮をとり（真っ黒くなってても皮をとれば全然大丈夫）、

お皿に乗せ、冷やして　オイル漬けのツナをのせて

お好みで軽く塩をふっただけ！

以前までは、直火で網焼きにしてパプリカの皮を焦がしていたのですが

どうも、オーブンでじっくり？焼いた方が甘さとトロトロ感が増して

美味しい気がします。

（テレビでは、魚焼きグリルが推奨されていました）

じっくりと言っても、テレビでムルシアの人達はオーブンで1時間とか

焼いてると言ってましたが。。さすがにそれは必要無い気が。。

とにかく、パプリカが甘くてトロっとして、冷たくさっぱり！

きっとレモンとかちょっとかけても美味しそうかも？

薄くスライスしたパンとかに乗せて食べたりする事が多いようですが

私はそのままサラダ的感覚で食べるのが好きです～

じっくり焼いたパプリカ、焦げた皮向きが若干面倒ですが

美味しい～　

生より　普通に火が通っているパエリアの具としてとかより　断然好きです。


そういえばネットでさがすと焼いたパプリカに、ツナ+卵+マヨを混ぜたものを詰めたものだとか

もあったけど、こっちの方が夏向きな気が。

今年もブルーベリーマフィン

今年も両親からブルーベリーが送られてきました。

大粒で甘酸っぱいフレッシュブルーベリー

せっかくなので、フレッシュという特性を生かしたものを作りたい～

ということで、ここ数年発見？したのが

ブルーベリーマフィン！

一見、冷凍でもフレッシュでも火を通して焼いてしまえば同じように

思えますが、

微妙に違うんですね～

フレッシュなものを焼いたバージョンだと、

上手く焼けると齧った瞬間

じゅわっとブルーベリーのジュースが中から出る時があり

それがなんとも美味しい

さて、そんなブルーベリーマフィン

今回の配合は我ながらなかなかだったので覚書

今回小さいアルミカップ１２～１６個

薄力粉１００g、アーモンドプードル２５g、ベーキングパウダー小さじ１、

バター５０g、牛乳６０cc、パルスイート１０g（通常の砂糖だと×３倍）、

グラニュー糖３０g、卵１個、バニラエッセンス２～３滴、

ブルーベリーアルミカップ１個分あたり４粒づつ

①バターを室温にもどし、混ぜて、

　グラニュー糖+パルスイートを加えて白っぽくなる位まで混ぜる。

②別のボールに卵を入れてよく泡立てる

③①に②を３回くらいに分けて分離しないようによく混ぜる。

④別のボールにアーモンドプードルを入れて、

　ベーキングパウダー+薄力粉を古いながら入れる。

⑤③にバニラエッセンスを加えて、④の粉類の1/3を入れて混ぜて、

　牛乳の1/3位を入れて混ぜて、また粉→牛乳→粉→牛乳という感じで

　よく混ぜる。

⑥アルミカップに⑤の生地少し入れてブルーベリーを入れて、

　また生地を入れてブルーベリーを飾り、真ん中にちょっぴり1滴生地をたらす。

⑦180℃に予熱をしたオーブンで20～25分焼いて完成！

フレッシュのブルーベリータルトとかも美味しいけど、

マフィンは簡単美味しくて良い

神田でベルギー料理ランチ

一緒に、ドイツ・ベルギー旅行に行ったIちゃんとの

ある日のランチ。

旅行後、初再開ランチなので

やっぱり、ドイツかベルギーでしょ～ってことで

神田にあるこちらのお店に行ってみました。

シャン･ドュ･ソレイユ

ベルギーの三ツ星レストランで修行した方の本格ベルギー料理レストランだそうで、

今年で21年を迎えるそう。

1階はカジュアルな感じで、お値段もリーズナブルですけど

ベルギー感はかけるので。。

せっかくなので、2階のお高めな方でランチコースにしてみました。

サラダのドレッシングがシンプルで美味しかったです。

そして、ちょっと写真には写ってないけど、

別で注文したグレープフルーツジュースの氷が。。

グレープフルーツジュースの氷になってました！

氷が溶けても薄まらない！サービスが良いですね～

ちなみに、ベルギー直輸入の樽生ビールもあったりしてました。

瓶のベルギービールも豊富にあるよう。

ベルギー風牛パペットステーキの赤ワインソース添え

とフリッツ！

フリッツはベルギーのジャガイモを使用しているらしいです。

もちろん美味しい～　まぁじゃがいもは、多分北海道産でも美味しいと

思いますけど、この揚げ方？が美味しいのかと。

コーヒーには、ちゃんと(？)スペキュロスというベルギーのシナモンクッキーが

添えられていました。

カジュアルな方でも良いから、一度夜にきてみたいな～