失敗その２☆チョコムースタルト

前回の失敗をバネに
２回目の挑戦です

高さを出すために、３層の１番下のムースには、
コントラストのあるチョコチップを
埋め込んで、
構図からのやり直し

角度がばらける問題は、
八等分された扇形のクッキー型をアルミ板で作って、
くり抜こう
そういう作戦で行きました

美味しそうな色合いです
茶色は落ち着きます

しかし.....

角度と高さの問題は解決しましたが、
ムースっぽくみえない致命的な問題が

まず、扇型の型抜きで、
まっすぐストライプのはずの層がガタガタ
角が型で押された圧力？でちょっと丸みを帯びてしまいました

包丁でスパっと切ったような角々した形で、
水々しい質感になって欲しいのです

ハーティで再現は難しいのでしょうか
研究がまだまだ必要です



ル・クレールさんにて、
イチゴとタルトのオーダーを頂きましたありがとうございます
やっぱりクリスマスな季節だからでしょうか

心を込めてお届けします

失敗（涙）その１☆チョコムースタルト

チョコレートムースタルトのリメイク版を始めてます。
なんどもなんども作り直している最中です


１回目の失敗は......

8cmの丸の抜き型で丸く型抜いて
8等分にカッターで切って
断面が微妙だったので水でヌルヌルさせてムース感を
と思ったのですが.....

8等分のつもりが、垂直に切れてなかったり
角度に差がでてきてしまったり
2色のムースのカット面もデコボコ

一番の痛手は、デザインを間違えて高さの無いムースになってしまいました

ハーティーへ2色の着色は、けっこううまく行ったのになぁ
美味しいモカ色


昨日の地震驚きましたね
高いビルにいたので、足がすくみました怖いー....
でも、立川は普通の週末・花金ムード。
こんなに至って平凡な日常が、今日も明日も明後日もずっと続きますように

余震に引き続きご注意ください

リング型ドーナツ☆量産中

1.5cmのチビサイズな
リングドーナツをいっぱい欲しくて
つくってます

作る前にクリスピー・クリーム・ドーナツの
オリジナル・グレーズドを食べてヤル気全開


お腹風邪が落ち着いてきて、本当によかったです


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ル・クレール様に納品☆

ル・クレール　グレープフルーツとイチゴのストラップと

一番人気ル・クレール　イチゴとタルトのストラップを
納品しました


これは、お客様への納品書とメッセージを入れたお手製封筒です

毎回、ケーキを入れる箱に悩んでしまうのですが、


こんな感じのマッチ箱をちまちま作って
ケーキ達を入れました


今回は、お腹風邪の悪化もあり、
ル・クレールさんに直接お渡しにいけず郵送

美味しいケーキやマカロンを食べる事が残念です
健康が一番です

イチゴたっぷりショートケーキ☆完成

イチゴたっぷりのショートケーキです
イチゴのカットしてる面がケーキの端面と揃うようにデコレーションしてあります

ケーキの中身は、スポンジでなく焼き目もあるクッキーで生クリームをサンドしてあるイメージでつくりました

ホール8等分の角度でショートケーキを作ったので、
8個並べて記念撮影でちょっと遊んでます

パールのチャームにする予定です

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