こんにちは。
先日、息子はるのお誕生日を迎えました
今月に入ってから
お誕生日を意識していた分、
当日は、ようやくか〜と思うのと、
その日と忘れないように気をつけました。
誕生月間の特別感で、誕生日をスルーしたら
やっぱりおかしいじゃん⁉︎
お祝いにはケーキは欠かせない
でも、実は
はるには、卵・小麦・乳にアレルギー疑いあり。
同時に摂取は避けたいところ。
結局ケーキは
米粉のマフィンにしました
もへじの
米粉のホットケーキミックスを使って
お手軽に、
また卵を抜く分、牛乳で代用しましたよ。
バターのコクと、どっしりした生地で
食べごたえしっかりのマフィンになりました
粗熱がとれた後
アルミホイルでくるんだので、
しっとり感もありました
【材料覚書き】
もへじ国産米粉のホットケーキミックス 150ｇ
無塩バター 50ｇ
牛乳 90㏄
…これだけ
できあがったマフィンに、
スジャータの豆乳ホイップクリーム
（＋メイプルシロップ）
とイチゴでアレンジもしてみましたよ。
…トッピングのセンスゼロかな
見た目はともかく、
はるからは、美味しい！
が聞けたので、よしとしましょうかね
ここまで目を通してくださり、
本当に、ありがとうございます