先日誕生日を迎えた姉と今日誕生日の姉の旦那様。
今年は誕生日プレゼントを本当に何も用意していなかったので、朝早いうちに｢ランチでも一緒にどう？｣と誘ってみたけれど、やはり休日の当日にはみんな予定が合わないモノです。
結局姉と二人でランチを。
実はちょっと気になるお店がありまして、行ってまいりました。
洋風黒板料理の店
Cui LARDOISE落ち着いた外装のドアを開け店内を見渡すと、シックでこれはまた落ち着いた店内。
あら？
人気のお店と聞いてきたのにお客様がいない？
ひょっとしてもうランチの時間は終わりなのかな？と思ってしまったけれど、オープンキッチン越しから静かにご主人が迎えてくれ、席を薦めてくれました。
安心してカウンター席に腰掛けランチを注文。
このお店、ランチタイムのメニューは一種類のみというシステムをとっていらっしゃるそうで、本日のメニューは『煮込みハンバーグ』。
胸をときめかせながら待つ事数分。
小さなカップで出されたのは『牛蒡と生姜のコンソメ
』
あっさりしているけれど、コクがあるスープ。
牛蒡の美味しさと生姜の辛味が良く合っていて、その旨味もスープに染み出していてすごく美味しい♪
そして『煮込みハンバーグ』
出てきた時｢あれ？デミグラスじゃないんだ｣と思いましたが…これがまた絶品のトマトソース！！！
あっさりしてでもトマトの旨味が美味しくて、そして全然すっぱくない！
甘味の強い生のトマトから作ったかのようなトマトソース。
ハンバーグは、ホロホロとした食感ではなく、捏ねあげられたしっかりした食感。
大概名店のハンバーグってホロホロ・フワッとした感じなんだろうけど、それとは違って期待を裏切られた。
でもこの『裏切り』…めっちゃ嬉しい裏切りですよ！！
あっさりとしたトマトソースにすごく合っていて、絡めて食べると超美味♪♪♪
モグモグ食べているとご主人が
｢お味はいかがですか？｣
と話し掛けてくれます。
｢う～ん！すごく美味しいですっ♪｣と感動を伝えると、すごく嬉しそうで、そこから話しは弾みます♪
色々とお話しをお伺いしつつもご主人の手はシャカシャカとと生クリームを泡立てておりました。
その生クリームの乗ったデザートのパンプキンプリン
このプリン！カラメルが最高～～～！！！
あんまり甘くない上に、嫌味のないほろ苦さがすごく良い♪♪♪
基本カラメルは苦手だけれど、このカラメルは大丈夫！…どころかもっとかかっててもOK！！
ひたすらカラメルすくって味わい｢これお酒飲みながらでもなめられるカラメルですね～♪｣と感動しまくる酒飲み姉妹。
そんな私達に｢今から作りますから見ますか？｣と手順を披露してくれました。
スイーツって軽量命！ですよね？
しかしここのご主人は一切量らないそう。
｢もう長年やってると目分量で大丈夫です｣と、カラメル作るのに鍋に水道からザパザパお水を注ぎ、ダッパンダッパン砂糖を入れる。
その手際が淀みなくひたすらカッコイイ♪
それからこっそり試作のチョコレートのムースを食べさせて頂いて、もう超幸福せぇ～♪♪♪
後は夜のメニューを眺めながら美味しいもの談義♪
ご主人が一番お勧めなのは『ロールキャベツ』との事。
その作る工程を伺っているだけで涎が出そうです。
これはランチにも出すそうで3日に一度は作っていらっしゃるとか。
いずれ食べたいんですが平日の昼間は予約で満席。
夜も予約がかなり入るそうで、なかなか難しいかなぁ。
その夜にお勧めなのがこれ。
スペイン産ポテトチップス
一袋300円。
｢僕もこの量でポテトチップスでって考えると高いなぁ…と最初は思ったんです！でもまあ、食べてみてください｣と出されたポテトチップス。
なんという事でしょうっ！！！！？
美味し過ぎる…（号泣）！！！！
エキストラバージンのオリーブオイルの風味にスペインの岩塩。その二つの風味がじゃがいもに染み込んでいて、心地好い後口がいつまでもふわふわと残ります。
｢これにスパークリングワインなんかやりだすと、どっちも止まらなくなりますよ～♪｣とおっしゃる通り…｢の、飲みたい！！今、この瞬間に！！｣です。
しかし今日は車の為涙をのんで諦め。
次は…次こそは歩きでくる！！
そしてこのポテトチップスで一杯…いや、二杯でも三杯でも～～～♪
なんてウハウハな私達姉妹に｢ランチの時間帯にこのポテトチップスを食べたお客様は初めてです（笑）｣と言われてしまった。
いやいや、すっかり話し込んで長居してしまいました。
それでも全然嫌な顔一つせず、陽気に楽しくお料理の事を語らいながら、楽しい時間を過ごさせて頂きました。
｢食材を選びながら、何を作ろうか？と考えるのが楽しい。お客様が『美味しい！』と食べる笑顔、それだけで嬉しい。幸せですよ｣とおっしゃる料理人魂を語るご主人。
味、内装、ご主人の落ち着いているのに情熱的なお人柄。
本当に本当に全てに大感動のお店です。
絶対また来ます。
ごちそうさまでした。
おまけ
煮込みハンバーグを作りおえ｢お客様の『美味しい♪』と食べて頂ける、その一言だけで幸福になります｣とおっしゃるご主人の男前背中。
惚れるぜっ♪
