最近月イチやってるのが、ベーコンを手作りすること！
市販されてるものは、原材料名をみると驚くほどたくさんのものが記載されてるのに、
つくってみると、そのシンプルさがよくわかります。
まずはお肉でしょ。豚バラブロック。
下味に必要なのは、塩と砂糖が少し。あればローリエが一枚。
あとは燻製用の桜のチップ。
それだけ。
あとは、時間が勝手に美味しくしてくれるんです。
下味をしみこませるのに、ラップして冷蔵庫で２、３日。
塩ぬきのため、お水につけるのが３０分。
乾燥は、涼しいときなら常温、暑くなったら冷蔵庫で、２時間。
燻製にかかるのは４０分ほど。
家族が大好きなので、今まで買っていたんですが、
これなら体にも安心。しかも安い！！
時間のある方はためしてみる価値ありですo(〃＾▽＾〃)o