～美濃の味 たこ壱～
今回取材させてもらうたこ壱をお店が完成するまでを追ってきました!!
今池北交差点の北にあるすいどう道緑道を入るとすぐ右手に見えます。
これからこのお店がどう生まれ変わるか楽しみですね♪
店内のカウンターに使用するのは長さ５ｍもある一枚板を使用します。
お店の顔ともいえる外観にとりかかります!!
この日は雨が降っていて大変でした。
おぉ～!!なんか雰囲気でてきましたね!!
完成までもう少しです!!!
これが店長の思いを形にする大事なアイテムになるんですね。
皆さんお待たせしました!!完成です!!
それでは、たこ壱を少し紹介します。
たこ壱のたこ焼きは美濃生まれで、お店で使っている生地はオーナー
の実家近くの老夫婦が営んでいたたこ焼き屋さんの生地を再現したも
ので、オーナー曰く『この味は、自分の親父が小さい時から地元の皆
に愛されていた味だったんです。でも店主が倒れてからおばあちゃん
がずっと一人でそのお店を守っていて、もうこのお店を閉めるとなっ
た時何か自分にできることはないかと思い自分からこの味を継がせて
くれって頼みこんだんです。』
『実は当時、土方のアルバイトをやっていて自慢じゃないんです
がそこの親方に気に入られててうちの看板はお前が継いぐんだっ
て。なので今の話を親方に話した時はそれはもうもの凄く怒ってい
て、絶対に認めん!!お前はうちを継ぐんだ!!と聞いてくれなかっ
たんです。申し訳なかったけど自分が本当にやりたいのはこの味
をもっと沢山の人に知ってもらいたいっていうのがあってね。』
そんなエピソード満載のたこ壱のたこ焼きはしょうゆ味の他に
ねぎマヨ・ねぎポン・ねぎ塩マヨ・塩こしょう・ソースの6種類。
以前大手のたこ焼き屋さんで店長をつとめていたこともあるので
腕は本物!!普通のたこ焼きとは一味違うたこ焼きを是非!!たこ壱
に行った方はエピソードの元になっている醤油味を食べてみて下
さい♪
～写真～
味以外にこだわってるのが店内の装飾。
お店をやりながら地元岐阜県のPR活動も行っていて店内の壁に
は美濃市で開かれている『美濃和紙 あかりアート展』に出品さ
れた作品の写真が飾られています。
TAKE OUTはもちろん!!店内でゆっくり休憩しながらでも楽しむこと
ができるし緑道沿いなのでお散歩しながらにはピッタリのコースな
ので機会があれば足をお運んでみてはいかが？
