その都度、必要な分だけ収穫して使っていたニンジンを、昨日、全部収穫して終了しました。
このまま冷蔵庫に入れても日持ちしないので、新鮮なうちに干し野菜にして冷凍保存をします。
器量の良いニンジンちゃんたち。
器量の悪いニンジンちゃんたち。
器量の良いニンジンだけを選んで…
小さめの乱切りりにして干します。
が…風はいい感じで吹いていたのですが、安定しない天候のこの頃、曇り空が気になるので、とりあえず全開にした洗面所の出窓に置いて、風に晒しておきました。
ほどなくして太陽が降りそそいできて、空を見上げれば、雲が切れて青空が広がってきたので、屋外に出しました。
気配を感じてふと見れば、置き去りにされた器量の悪いニンジンたちが
「なぜにエコひいきをする？」と語りかけているような…
心の声に打たれて、器量が悪い中でもなんとかなりそうなのを選抜してきました。
本心は、もったいない精神の現れですが。
先に干したのは左上、後から干したのは右下。
1～2時間程度の差ですが、一目で分かります。
サラダナス（水のたくみ）が2個余っていたので、細の目に切って一緒に干しました。
夕方取り込んで、ニンジン＋サラダナス、ニンジンのみ、の2種類の袋詰めを作りました。
毎年干し野菜を作るので、冬でもゴーヤーやナスが入った、夏野菜のカレーを食べていますが、とても美味しいと思います。
一日干したら、こうして袋に詰められて冷凍庫に入れられて、出番を待ちます。
干し野菜を保存する度に、何やら余裕が出るような気になりますね。
よし！この分だけは食いっぱぐれないぞ、的な
