New open！バニラビーンズ みなとみらい本店でチョコレート作り体験♡

「カカオ豆から作るチョコレート教室」

ネーミングを聞いただけで興味津々！
すぐに参加を決めました。

去年オープンしたばかりの、馬車道から歩いてすぐ「バニラビーンズ」へ
店内はチョコレートショップと、カフェに分かれており、
入るなりチョコレートの香りに包まれています。しあわせ
カフェからはみなとみらいの観覧車が見え、景色も楽しむことができます。

まずはカカオ豆について

↑ 思ったより大きかったな～

ひとつ一つ殻を外していきます。
たまに崩れてしまう豆もあったけど、ほとんどは軽くつまむとすぐに外れました。

※ところで‥
ホワイトチョコレートには、カカオ豆は入っていないそうです。
ブラックチョコレートとはまるで別物でした。

アメリカ製のマシンです。
フランスでは出来上がったチョコレートを溶かして加工するのが主流で、
カカオ豆からチョコレートを作るという発想は、アメリカから生まれたそうです。

このマシンで、殻を外したカカオ豆を攪拌します。
カカオバター、粉砂糖も加えさらに回します。

滑らかになったら、チョコレートのテンパリングをします。
湯せんで42℃に上げ、その後28℃に下げまた31℃に上げる
という手間のかかる作業です。
こうしてやっと、ツヤツヤなチョコレートができました

さあ！デコレーション作業です。
やはりこれが一番楽しい

ストロベリーパウダー、アーモンドクラッシュ、くるみなど
数種類のトッピングから好きなものを選んで。

↑ スタッフさんが上から、こんな写真を撮ってくれました。
なるほど、素敵ですね。

ラッピングもお洒落に
作ったチョコレートは野菜室に保存、だんだん酸味が抜けていくとのことでした。

最後に、チョコレート柄のオリジナルのノート、自分デザインの巾着袋、
ラッピングしたチョコレートをいただきました。

とっても充実した、楽しいイベントでした

担当してくださったスタッフさん、ありがとうございました！
今度はカフェに伺いたいです