ホットクックで絶品発酵あんこづくり！
ホットクックで、発酵あんこを作りました！米麹の甘みで、砂糖を使わずに、とっても甘いあんこが作れるんだよなぁ。美味しすぎて、ペロリなんだよなぁ。砂糖使っていないからといって、食べ過ぎたらダメだと分かってるんだけど…スプーンが止まらない…！それくらい、美味しい。⬜︎材料・小豆 200g・米麹 200g・塩 小さじ1/2・水 600〜800cc※600ccは硬めの出来上がり。柔らかめがお好みの場合は、800cc。今回は800ccで作りました。私は柔らかめが好みでした！⬜︎作り方1, 小豆を洗って、水、塩と一緒に釜に入れる。2, ホットクックの「つぶあん」モードで🔛3, 材料追加のアラームがなったら、一度釜ごと取り出して、小豆を冷ます。4, 60℃以下になったら、米麴を加える。5, 手動で作る→発酵・低温調理をする→60°、6時間完成！ポイントは、きちんと60°まで冷ましてから米麹を加えること。私は、ダイソーで買った温度計で測っています。※米麹と小豆は、業務スーパーのもの！材料がリーズナブルだと、コストを気にせず楽しく作れる＾＾♡高温のまま米麹を入れると、甘くなりません…。ホットクックを手にするまで、炊飯器で使ったこともあるけれど、甘くならなかったなぁ。温度をきちんと測っていなかったし、炊飯器で一定の温度を保って発酵させるのは少々難しかった。きちんと温度を測って、あとはホットクックにお任せすれば、失敗知らずの美味しい発酵あんこの完成夜にセットしたら、朝には完成です🌸本当に、食べ過ぎ注意です⚠️SHARP(シャープ) ヘルシオ ホットクック KN-HW16G-W ホワイト系楽天市場
