カリフラワーが美味しい季節に

なって来ました

きょうのランチは

カリフラワーのパスタにしました

アンチョビーのうまみを

カリフラワーが吸ってくれて

とっても美味しくできました

アンチョビーとカリフラワーのパスタ

材料(2人分)

スパゲッティ 160g

スパゲッティをゆでる塩大さじ2

オリーブオイル大さじ3

ニンニク 1かけ

赤唐辛子 1/2本

アンチョビー 15g

カリフラワー 120g

生しいたけ 1枚

菜の花 3本

バター 10g

塩胡椒適宜

作り方

1 カリフラワーは小房に分け、

塩を加えた熱湯で茹でてザルに上げておく。

2 ニンニクは半分にきって包丁の腹でたたきつぶし、赤唐辛子は種を取ってちぎる。

3 スパゲッティを塩を加えた熱湯でゆで始める。

4 フライパンにオリーブオイル、赤唐辛子、ニンニクを加えこんがりしたらアンチョビー、カリフラワーを入れて炒め合わせる。

5 スパゲッティのゆで汁1/2カップ、バターを加え、～２分煮つめる。

6 ゆでたスパゲッティを水気を切ってフライパンに入れ、茹でた菜の花、汁気を吸わせるようによく和え皿に盛る。

きょうも寒いので

温かな紅茶を入れて。

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