最近のマイブーム。
ドライトマトと生米のフォカッチャ作り。
そもそも、自分で作ってみようと思う発想すらなかったので、作ることもなかったドライトマト。
簡単にオーブンで作れるという情報を小耳にはさんだので、聞いた翌日に即作ってみた。
１４０℃のオーブンで１時間。
ドライトマト、というよりセミドライ。
まだまだかなりジューシーな状態だけど、旨味が凝縮されていてめちゃくちゃ美味しくて何個もつまんで食べてしまう。
ドライトマトとは別に、年末におすすめされていて、とても簡単でしかも美味しいと評判で、そろそろ作ろうと思っていた生米を使ったパン
《はじめての生米パン・リト史織さん》という本を参考に作った生米のパンは、膨らみが悪かったものの味はとても美味しく焼き上がりを一気にペロリ
その本の中に、フォカッチャの作り方レシピも載っており、トマトとも相性良さそうなので、トッピングは自分で選び、トマトとローズマリー、黒コショウにして焼いてみた。
またしても生地の膨らみがあまりよくない。
考えられる原因は、撹拌不足と発酵不足。
両方とも思い当たるふしが多分にある、、、！
けれど、それでも美味しい生米フォカッチャ
病みつきです、、、