芦屋のいかりスーパーで買ったこんやくの
白和えが美味しかったので、自分の下の味覚で
お家で再現してみました。
お豆腐は舌触りがなめらかだったので、
絹ごしを使っているのでは？と思い絹をチョイス。
絹ごしをよりクリーミーにするために、２回裏ごしました。
そして、風味をもっとよくするのに金すりごまを!!
ほうれん草が無かったので、絹繋がりで絹さやで
冒険してみました。
これが出来上がったうちご飯、こんにゃく白和えです。
だし醤油とお砂糖の他に、白味噌を加えると
コクが出て美味しくなりました。
お色は金すりごまでゴールド色、そして絹＋絹で
何だか上等な白和えとなりました。
舌で覚えた味を、自分で考えながら再現するのって
とても楽しくて、頭を使うことにもなりますので、
お薦めですわよ～。