りんご酢の作り方です。
といっても、すごく簡単なので偉そうにいうものでもないのですが・・。
穀物酢 １．８ｌ
りんご ３～４個
砂糖 １ｋｇ
りんごは良く洗って皮ごと適当に切って（芯は取り除く）酢と砂糖を加え保存瓶に入れ、３か月漬けこむ。
あとはりんごにお任せで美味しくなーれと祈るだけです。
熟成したら、りんごは取り除きビンにうつしかえて利用します。
ちょー簡単。
とてもマイルドなお酢になります。
砂糖が多いのが気になるので今回は２割減らしてみました。
ステビアで代用できないかなと思ったけど（庭にステビアが育っていて葉の成分を抽出すれば、甘味料として使えるので）、ちょっとチャレンジャーな感じがしたので今回は見送り。
砂糖いらないかも？と思うのですが、置いておく期間が長いので防腐の意味もあるかしらと思いまして・・。
使いすぎて残りが少ないので今回は失敗できないのです。
次回チャレンジするかも？
母は主に料理に使ってますが、私はちょっと疲れたなって思う時にお水で割って飲んでます。暑いときは炭酸で割るのもオツです。（このせいで量がすくなくなったかも？）
ミント水はさっぱりしているのでさらによいです。
ミントはコンテナで育ててますが、水とお日様さえあればどんどん育つので間引きも兼ねてちょっこっと切ってそれをミント水に使ってます。
ときどき入れすぎるのは調子にのって摘んだのを全部入れちゃえーという時に起こります。
汗。
生命力が強いので実はこの夏２日水やりをしなかったら枯れかけたのですが、枯れたところを取り除いてカットし元気なところを挿し木をしたら猛暑にも関わらず、根づいてしまいました。
ちょっとしたおやつをお出しするときに添えるとキレイに映えるのでおススメです。
冷蔵庫に麦茶に使うようなビンに一枝ポンと一晩入れておくだけで水だしティーのようにほんのりした香りとすっきりしたお味が移ります。
ホントは葉を摘んで漬けるみたいなのですが、全草で簡単につけちゃってます。肥料とか育った環境でミントの風味も違うと思うのでお好みで調節してくださいね。
普段はミント水だけで飲んでます。
ミントは胃腸にいいハーブで、消化促進、便秘解消、強壮作用があるので夏にはもってこいですね。
・・ってもう秋ですが。
まだまだ暑いので(^^ゞ
お酢とミントの相乗効果ですっきり元気になるといいですね。
