先日、お義母様とのランチ用にコッペパンを焼きました
こども達2人の面倒をみながらでも作れるパンでなければ意味がないので、何に重点を置くかを考える必要がありますが、なるべく素材にはこだわり、安心・安全かつパン本来の美味しさを引き出せるパン作りをしていきたいです
昔ながらの厚焼き玉子&ハム&キュウリのパンとフリルレタス&バジルポテトサラダ&チーズのパン
今回は牛乳、バターもたっぷり使って
こんがりキレイに焼けました～
低温長時間発酵、白神こだま酵母使用
少し真面目なお話ですが、パン作りには欠かせないイースト
手軽&失敗が少ないという理由からインスタントドライイーストを使用する事が多かったのですが、実は乳化剤やイーストフードなどの添加物が含まれています
味もイースト臭が気になり…
なので最近は、天然酵母の中でも手軽な白神こだま酵母を使用しています
私の通っているパン教室では、他の酵母や自家製酵母については教えてくれないのですが、最近は他の酵母についても気になり始め
、まずは自家製酵母おこしにtryしてみようと思っています
←独学
、まずは自家製酵母おこしにtryしてみようと思っています←独学話が少し逸れましたが
、キレイに焼けたコッペパンでサンドイッチを作りました
、キレイに焼けたコッペパンでサンドイッチを作りましたこれにカブのポタージュ、キャベツのメンチカツを作りました
この日は息子の習い事があり、その間お義母様に娘をお願いし、その後一緒にランチタイム
お料理上手なお義母様に私の作った料理をお出しするのは毎回かなり緊張しますが、いつも美味しいと食べて下さるのでメニューを考えるのも楽しみです