千葉健吾の駄菓子アレンジ研究所

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11Nov
- タイのお菓子【ロッティサイマイ】
  こんばんは、千葉健吾です。今日は駄菓子から少しばかり外れて、タイのお菓子をご紹介しますね。僕は何度かタイを訪れたことがあるのですが、これは初めてタイにいった際に出会ったお菓子です。その名も「ロッティサイマイ」タイには有名な「ロティ」というお菓子があります。ロティはいわばクレープのようなもので、練乳をたくさんかけて食べたりします。引用元：http://thailand-navi.com/introduce/rotiちなみに大変甘いです、油も多いので胃もたれ必至。とても美味しいですけどね。だいたい30バーツ(90〜100円)くらいだったと思います。今回紹介するのはそのロティの派生版。ロティはとても一般的なお菓子なので、屋台もありますしフードコート的なところにもよくあります。でもその「ロッティサイマイ」はなかなか売ってないのです。タイ人も知らない人は多いようでした。(もう一度食べたくて聞いて回ったので)さてその問題のロッティサイマイはこちら。全然見た目違いますよね。僕がこれに出会ったキッカケは観光でした。初めてのタイは物価が安くて浮かれていましたので、どこへ行くにもタクシーを１日チャーターして観光していました。(1日チャーターで3000-4000円くらいだったような気がします)ホテルの下からタクシーを呼び、その日はアユタヤ遺跡へ向かう日。バンコクから1-２時間程車でかかる長旅をとても楽しみにしていました。そこへ数日経って仲良くなっていたホテルのフロントにいる女性がタクシー運転手へ何かをお願いしたようです。ただタイ語は全くわからないので、？？と思いつついざアユタヤへ。ついて散々観光し、楽しみました。帰り際になると、運転手が何やら伝えてきました。英語も拙い僕なので、お互い身振り手振りしつつ。どうも寄りたい場所があるらしい。フロントの女性に頼まれている、と。タイですね。(笑)日本ならありえないですが、営業中に頼まれごとでお土産を買っていくということらしいです。もちろん僕はOKをしましたけれど。アユタヤから5分ほど走った場所に屋台がいきなりズラ〜っと現れました。そこへ車を停めると運転手が待っててくれの合図。僕は待てるはずもなく、ついて行きました。そこにあったのが、そうロッティサイマイ。まるでわたあめの様に色とりどりの何かが袋に入っています。(写真の袋に入ってるもの)その下でおばちゃんが手ごねした生地をプレートにペシャ！っと叩きつけては薄い生地を量産していく。その時はしらなかったのですが、これが実はアユタヤ名物のお菓子だそう。だからフロント女性が「アユタヤいくならあれ買ってきて」と言ってたようですね。運転手は10袋近く大量に買っていました。僕は１袋(と言っても生地は20枚くらい入ってた)を100円くらいで購入。車の中で、生地の上にわたあめらしきものを乗せて巻いて食べるものだと食べ方を教わりました。ちなみにこのわたあめらしきもの、ココナッツシュガーで、ココナッツから取れる砂糖です。砂糖よりも優しめの甘さがしますが、見ての通り繊維っぽくなっていて結構口の中でチクチクします。それでも優しい甘さともちもちの生地がクセになります。これがとても美味しくて、また食べたいなーと思っていたのですがそれ以降数回タイに行っても出会えなかったのです。ただ、前回タイに行ったときついに発見して大興奮したのです。(写真はその時のもの)たまたまフラっと立ち寄ったホテル近くの市場の隅に売っていました！バンコクのドンムアン空港から歩いて10分くらいの場所です。ドリアンやら野菜やら魚やら、割れてる卵(笑)を売っているナカナカ臭いのキツイ市場でしたが、それを見つけてささっと買って帰りました。やはりとても美味しかったので、ぜひもっと広まればいいなと思っています。もし詳しい情報が欲しい方いましたらご連絡くださいね。それでは今日はこの辺で。
29Oct
- 【レシピ２】焼酎も◎！！駄菓子〇〇○の炭酸割りが衝撃的
  こんばんは、千葉健吾です。今日は久しぶりにアレンジレシピを思いつきました。駄菓子屋に行って目についたのがこちら。「すもも」です。夏は凍らしたすももが大好きで、今年の夏もよく食べました。凍らせたすももはなかなか食べるのに一苦労しますが、それがまた一層美味しい気がしてしまいます。この僕が大好きなすももを、もう凍らせる季節でもないなあと思いつつ手に取り家でストローを挿して飲んでいたのですがいかんせん一気に飲める酸味ではありません。少量ずつストローで吸っていかないとむせてしまいます。そんな時、ふと思いついてしまったのです。「これを凍らせて、氷にしてお酒飲んだら美味しいのでは・・・？」早速数口飲んだところでやめ、冷凍庫へ。明日が楽しみで仕方なかったのです。そして今日が、その明日の当日。ワクワクしながら冷凍庫からすももを取り出しました。予想ではバイスサワーに近いだろうと思いつつ、バイスサワーには今ひとつパンチが足りないと思っていた僕。さらにちょっと言い方が悪いけれど、バイスはおもちゃっぽい味がしませんか？もっと梅感というか、酸味が欲しいと思っていたのです。それをきっとすももが表現してくれると確信していました。が。「しょ、焼酎がない・・・・」うっかりミスです。いや、痛恨のミス。とても楽しみにしていた焼酎割りができないとは・・・！コンビニにワンカップを買いに走ろうかとも考えましたが、そこまでの気力と体力がこの年にはありません。(笑)仕方なく、明日にしようかなと思ったのですがそんなところにふと炭酸が目に入りました。どうしてもすもも割り、というワードが試したくて仕方なかった僕は炭酸に手を伸ばし凍ったすももに注ぎました。炭酸は常温で置いていいた為、みるみる氷が溶けて真っ赤な色に。数分経って、飲んでみると・・・これはウマイ！！！思わず叫ばざるを得ない味。まさにバイスに求めていた足りないものを全て補ってくれたように思います。すももサワーは、きっと最高に違いありません。今回の実験は大・大・大成功に終わりました。さっぱりしたいときも最高に美味しいと思います。是非ともこれはみなさんに試していただきたいですね。それでは。千葉健吾
25Oct
- 【うまい棒】ぐんまちゃんの〇〇味
  こんばんは、千葉健吾です。先日駄菓子屋へ行ったら、新しい味を見つけました。「ぐんまちゃん」のうまい棒、とんかつソース味。食べる前に写真とったと思い込んでたら撮っていなかったようで、あわててゴミ箱から拾いました。かわいらしいパッケージですね。中身はこんな感じ味はというと、たこ焼き味に限りなく近いです。たこ焼き味はとても好きなので、嬉しいのですが差別化という意味では少し首を傾げてしまいますね。食べ比べたら多少違うのかもしれませんが、またこれが売ってるとも限りません。私は群馬に住んでいるわけでもなく、たまたま売っていただけかもしれないですから。もし次行った時もこれがあったらたこ焼き味と食べ比べてみたいと思います。それにしてもうまい棒ってすごいですよね。棒の部分に関しては多少の進化はしているのでしょうが、変わっていないのです。あれだけのバリエーションがありながらほぼほぼ「粉が変わっているだけ」です。それなのに飽きないですから、本当にすごい。ちなみに現在、約30種類以上出ているそうですよ。思ったより少ない印象でした。１００種類くらいでていそうなのに。(笑)そして工場見学にでも行ってみたいと思って調べたのですが、見学は受け付けていないそうです。残念無念。いつか機会があるといいですねえ。その時は「まつこの知らない駄菓子の世界」とか出させてもらった時だったりして。いやいや、そんな機会は来ないことは承知の上ですけれど夢を持つのも悪くないですね。とりあえずひたすらブログ発信をしてみたいと思います。
24Oct
- あゝ懐かしのヨーグル。
  こんばんは、千葉健吾です。今日は僕の大本命、ヨーグル。特に何を紹介するでもないのですが、懐かしさのあまり思わず筆(スマホ)を取ったのです。これは昔から形状が変わりませんね。小学生のころは「ふたの色で味が違う」と言い出す子もいたりしましたねぇ。実際は何も変わりません。(笑)近頃は数倍のかなり大きいヨーグルも発売されていますが、あれはどうも買う気になれません。この小ささをチマチマとつつくのが最高に良いと思います。フタを開けるまでもワクワクするヨーグル。今回は残念ながらハズレでした。このザラザラとした食感、なんとなくケミカルを感じてしまう雰囲気がたまりません。(笑)駄菓子に関して体に良いか悪いかは追求してはいけませんね。最近は規制も厳しくなっているでしょうからそんなに悪いものは入ってないのと思いますが。日々ヨーグルに対してアレンジを考えているのですがどうも良い案が浮かびません。パンに塗る、とかはありきたりすぎるのでやりたくないのです。あ、ポテトチップスとの組み合わせでもよさそうですね。サワークリームのような。はたまた、うーん。何かないでしょうかねぇ。
22Oct
- 【駄菓子紹介】なつかしのラムネが変形してた
  こんばんは、千葉健吾です。みなさんが駄菓子を食べていた頃っていつでしょう。その頃の「うさぎ」覚えてますか。(僕は名前は知らなかったです)細いカラフルなビニールに包まれた数本入りのラムネ。小さい頃は歯でビニールを引きちぎらん勢いで食べていました。でも最終的にはきれいに食べれられなくて、少し残ってしまうラムネ。それが悔しかった思い出がいまだに胸に残っています。そのマンボーラムネが進化して登場してるのをご存知でしょうか？新形態になっていたのです！もちろん以前のものも存続しているのですけど。新形態、なかなか衝撃的です。斬新すぎて僕はある意味感動を覚えてしまいました。(笑)きっと企業さんの方も「食べずらい」やら「そのままかじり付くのは衛生的にどうか」やらいろんな論議が行われたのだろうな、ということが伺えます。「その上で最終的にたどり着いた形態がこれか…！」と思うと、ついフフっとしてしまった僕がいます。(論議の下りは僕の妄想なんですけどね)その問題のマンボ、こちらです。すごい大胆な発想ではないですか？棒を差し込むという。(笑)そして正直申し上げて、食べにくさは変わっていない、むしろ増したように感じます・・。なぜなら、棒が太いので突っ込むたびにラムネがボロボロと溢れおちます。さらには反対側はふさがっていませんから最後の方なんてもう棒を使う余裕はないのです。なんだかやるせないというか、なんともかわいらしいですね。(笑)ぜひ見つけたら買ってみてください。
18Oct
- 【レシピその１】駄菓子の〇〇を使用した焼酎割りアレンジ
  こんばんは、千葉健吾です。今日は早速駄菓子レシピというか、駄菓子アレンジをしてみました。僕は毎晩焼酎を飲むので焼酎アレンジをいつも探しています。いつもレモンを絞ったりお茶割りにしたりとありきたりな事ばかりしているのでこれを機に駄菓子×酒を研究してみようと思います。どこかに駄菓子屋バーのようなものがあると聞いていますが、どうも僕の地元や行動範囲にはなさそうなので自分で開拓します。といっても駄菓子バーってあくまで駄菓子を売ってるだけなんでしょうかね。アレンジ酒とか料理も出てくるのでしょうか。いつか行ってみたいですねえ。少し前に買った都こんぶが若干硬くなりつつありました。都こんぶ、とても好きなのだけど結構量が多いから何回かに分けて食べることが多いです。そうするとしばしば忘れてしまうのですよね。なので今回は都こんぶのアレンジを考えてみようと思いました。そもそも出汁が取れるこんぶだし、周りの粉(味の素？)も美味しいですからアレンジしやすいと安易に考えたのです。早速いつもの焼酎割りの中に数枚つっこんでみました。きっとこんぶの味がしみる。さらにあの周りの粉がどのような風にでてくるのか楽しみでした。焼酎とこんぶ、それだけで美味しそうじゃあないですか。先に結果から申し上げると、惨敗です。全くもって美味しくなかった。こんぶの味はしみないし、周りの粉も残念そうに底に沈んだまま。焼酎がこころなしか味の素っぽいような雰囲気の匂いをただよわせるくらい。そうすると水の悪い香りが際立つ際立つ。水道水なんて使うからでしょうね。きっと美味しい水ならまた違ったのかもしれない。初回からうまくいくなんて、そうそうないでしょう。正直今回はピンと来てうまくいく！と確信していたのですがこんな結果になり、先が思いやられます。とは言え歴代の研究家たちだって失敗ばかりですから僕も挫けずにアレンジを見つけていきます。では、また次回。
14Oct
- ちょっと不思議な駄菓子屋おじさん、千葉健吾です。
  はじめまして、千葉健吾です。いきなり名乗られても誰だよってね。現在５５歳、独身の男です。字面で書くと結構寂しい人のようですが意外と人生楽しんでいます。趣味は駄菓子と猫。子供の時から変わらずずっと駄菓子が好きでよく食べます。近所にまだ生き残る駄菓子屋があって、子供もいない独身男が通いつめています。(笑)会社帰りにやってるはずもなく、いつも休日に行きます。すると小学生や親子連れがたくさん。子供は嫌いじゃないし駄菓子を選びながらはしゃぐ姿はとてもかわいい。でもこの歳になって子供をみていると少しばかり切ない気持ちになってしまいます。それがどんな気持ちかはお察しの通り・・・。そんな感情を癒してくれるのは猫ちゃんです。疲れて帰ってきても彼(マル)がいると疲れも吹っ飛びます。マルが一緒に駄菓子を楽しめる存在なら尚良いのになあ。そんな僕の休日は言わずもがな駄菓子屋に行き駄菓子を大人買いします。一番好きなのはモロッコヨーグル。やたら大きいヨーグルもあるけど、僕は小さいのをちまちまとあの小さい木の棒で食べるのが好きです。しかもあの容器の形状、なかなかの食べにくさ。小学生くらいの頃は食べ終わった容器に舌をつっこんでたけれど今はさすがにできませんね。(笑)駄菓子なんてそうそう種類が変わるわけでもないので最近はアレンジレシビ開発しようと思っています。料理はそんなに得意じゃないけれど、駄菓子のアレンジくらいはできそう。駄菓子レシピをクックパッド等に載せるのも忍びなく、このブログを覚書程度に書いていこうと思っています。アレンジレシピというよりは、実験に近くなりそうですが。決して、私生活がさみしいわけではないですよ。念の為・・・。(笑)今日は記念すべき第一記事なのでマルの姿でも載せておきます。