この本を参考にしました。
おのみさ著
「毎日がたのしくなる塩麹のおかず」
池田書店
１枚につき
大さじ１／２の塩こうじをまぶして
ラップして、冷蔵庫に２日置きました。
今日、見てみると
ちょっと色が変わっているくらいで
臭いはほとんどありません。
こうじの香りがちょっとするくらいです。
塩こうじをつけたまま、中火で焼きました。
ん
おいしい
塩のとがった味がなくて
まろやかでいい風味です。
そして柔らかい
安い肉だったんだけど、
なかなかいけます。
塩こうじ、使えそうですヨ。
興味のある方は
ぜひ、チャレンジしてみてくださいな。
私でもできたんですから
他のメニューも、
いろいろ試したいと思いまーす。