マイホームが施工不良で火事になり
建売住宅を同じ間取り、
仕様変えて建て直しました。
目下、インテリア整え中！
昨日はお正月用に大量に買い込んだ、鶏もも肉をなんとか食べ切りたいと思いまして。
鶏もも肉は、年越しそばにもお雑煮にものっぺい汁にも使って、さらに唐揚げも作ったけど、まだ4枚余っていたんです。
一気に調理したいなとオーブン料理で調べたところ、家政婦の志麻さんのレシピがヒット！
いろんな野菜をオーブン皿に敷き詰めて、塩コショウした鶏肉を皮目を上にして乗せ、オリーブオイルをかけ、200度のオーブンで40分焼くというもの。
野菜があまりなかったので茄子だけ敷いて(もっと堅めの野菜にすればよかったかも、茄子だけだと崩れちゃいました)
あとは焼けるのを待つだけ！
(長女のお友達の忘れ物を届けるなどして…寒かった…)
さて、できました！
皮がパリパリでなんとめ美味しそうな仕上がり♡
いろいろ注文の多い我が子たちですが、とても気にいったようで、1人1枚ペロリと食べて、一晩で4枚の鶏もも肉を消費できました
子どもはシンプルな料理が好きなんだなぁと改めて思った次第。
志麻さんのレシピ本買いたくなってきた！
