雑煮 構成 つゆ雑煮 構成 つゆ つゆは地域によって色々なものがある。澄まし仕立てが68％と多く、次点は合わせ味噌仕立てであり、関西は白味噌仕立てが多い（全体で12%）。 l 澄まし仕立て · 塩味仕立て · 薄口醤油 · 濃口醤油 · 白醤油 l 味噌汁仕立て l 麦味噌仕立て l 米味噌仕立て o 合わせ味噌仕立て o 白味噌仕立て o 赤味噌仕立て l 小豆汁仕立て（汁粉） l 納豆仕立て
