あけましておめでとうございます。
今年のおせち覚書を。
今年も2日に分けて、大晦日と1月1日に作りました。
～大晦日～
✴︎茶碗蒸し✴︎
卵、出汁、鶏肉、かまぼこ、なると、えのき茸、椎茸、三つ葉
出汁：卵1個におたま2杯
実際の量は卵3個、水おたま4.5杯。白だしお玉1.5杯、塩
水に白だしを加えてから卵を入れる。
✴︎お吸い物✴︎
鶏肉、かまぼこ、なると、えのき茸、椎茸、ほうれん草
ほうれん草は色が変わってしまうので、お椀に入れて、そこにお吸い物を注ぐ。
✴︎煮物✴︎
里芋、椎茸、こんにゃく、人参、竹輪、早煮昆布
里芋は、剥いたら塩で揉み、煮こぼす。
椎茸、早煮昆布の戻し汁も使う。
椎茸の戻し方はこちら→レンジ戻し
毎年検索しているので、リンク貼っておこう。
✴︎新巻鮭✴︎
水から茹でる
ゆで汁を使って、板粕をとき砂糖を入れて味を整える
茹でた新巻鮭に粕をかける
✴︎かに✴︎
お湯を沸かし、塩を入れ、サッとゆでる
～元旦～
✴︎ローストビーフ✴︎
今年もスノーマンの舘様のレピシで
今年は大きめのお肉だったので、お湯に付けたまま放置！
ソースは玉ねぎのみじん切りに、サラダ油に味ぽんを入れ酢を飛ばす
今年は大きめのお肉だったため、みんなに行き渡りました。
✴︎肉巻き✴︎
レピシはこちら→ごぼうと人参巻きチキンロール（鶏チャーシュー）
ずっとこのレピシにお世話になっています。今年も甥っ子'sの食いつきがすごかったな。
今年も3本作りました。
✴︎ ミートローフ✴︎
レピシはこちら→おもてなしにぴったり！ボリューム満点のミートローフ
妹が好きな1品！今年も美味しそうに食べてくれました😋
✴︎フルーツきんとん✴︎
さつまいも、いちご、キウイ、パイン缶
さつまいもを蒸かし、裏ごしをする。
いちごはヘタをとり、4等分にする。キウイは皮を向きいちょう切りに、パインは8等分にする。
裏ごししたさつまいもに、パイン缶のシロップをいれる。
切っておいたいちご、キウイ、パインを入れ、混ぜる。
✴︎かまぼこ、伊達巻✴︎
それぞれ切って、お皿へ盛り付ける
来年は…。
・さつまいもはうらごしする前に皮をむく
・鶏チャーシューは前の日に仕込む
・ローストビーフ下味▶︎ミートローフ▶︎ローストビーフの順で調理
・酢だこを買う
今年は父が、ローストビーフや、ミートローフを食べてくれました。
気に入ってくれたみたいで良かった。
今年も、無事にお節を作れました。
作ろうと思ったものを作れて満足です。