あけましておめでとうございます。
今年のおせち覚書を。
～大晦日～
✴︎茶碗蒸し✴︎
卵、出汁、鶏肉、かまぼこ、なると、えのき茸、椎茸、三つ葉
出汁：卵1個におたま2杯
実際の量は卵2個、水おたま1.5杯。白だしお玉0.5杯、塩
水に白だしを加えてから卵を入れる。
✴︎お吸い物✴︎
鶏肉、かまぼこ、なると、えのき茸、椎茸、ほうれん草
ほうれん草は色が変わってしまうので、お椀に入れて、そこにお吸い物を注ぐ。
✴︎煮物✴︎
里芋、椎茸、こんにゃく、人参、竹輪、早煮昆布
里芋は、剥いたら塩で揉み、煮こぼす。
椎茸、早煮昆布の戻し汁も使う。
椎茸の戻し方はこちら→レンジ戻し
毎年検索しているので、リンク貼っておこう。
✴︎かに✴︎
お湯を沸かし、塩を入れ、サッとゆでる
～1月2日～
✴︎ローストビーフ✴︎
今年もスノーマンの舘様のレピシで
今年はちょうどいい大きさのお肉だったけれど、15分＋15分で
ソースは肉汁（＋サラダ油）に味ぽんを入れ酢を飛ばす。
（玉ねぎをみじん切りにする時間が無くて、玉ねぎ抜きのソースになりました）
✴︎肉巻き✴︎
レピシはこちら→ごぼうと人参巻きチキンロール（鶏チャーシュー）
5年前からこのレピシ。今年も甥っ子'sの食いつきがすごかったな。
今年も3本作りました。
✴︎ ミートローフ✴︎
レピシはこちら→おもてなしにぴったり！ボリューム満点のミートローフ
妹に美味しい！と言って貰えました。
✴︎フルーツきんとん✴︎
さつまいも、いちご、キウイ、パイン缶
さつまいもを蒸かし、裏ごしをする。
いちごはヘタをとり、4等分にする。キウイは皮を向きいちょう切りに、パインは8等分にする。
裏ごししたさつまいもに、パイン缶のシロップをいれる。
切っておいたいちご、キウイ、パインを入れ、混ぜる。
✴︎かまぼこ、伊達巻、かずのこ、酢だこ✴︎
それぞれ切って、お皿へ盛り付ける
今年は父が、ローストビーフや、ミートローフを食べてくれました。
気に入ってくれたみたいで良かった。
新巻鮭と板粕が冷蔵庫の中に入っているのだけれど、明日の朝食べます。
来年は何か違うものを作りたいな。
今年も、無事にお節を作れました。
作ろうと思ったものを作れて満足です。