大信州『超辛口純米吟醸』

今まで、ノートにラベルを貼り付けてアナログ記録していたんだけど、
ブログに写真も貼って書いとけば、また買いたい時どんな形や色の瓶かも、買い物中にスマホで確認できるかなって思って。

というわけで個人用の備忘録です。

あくまで、飛び切り燗好き、味覚過敏で他人より特に甘味を強く感じているらしい俺氏個人の感想です。お米は甘い物だと思ってる。
因って、特に日本酒における辛口・甘口の判別は自信がありません。

保存状態と、製造日からどれくらい経過したか、等で風味は変わるし、器の飲み口が厚いか薄いか、細いのか広いのかでも味の感じ方は変わります。
好きな温度帯、味覚は人それぞれなので、鵜呑みにはしないで下さい。

『大信州　超辛口純米吟醸』

購入日：2025/9/10

飛切燗　54.5℃△　59.5℃❌
熱燗　50℃○
上燗　44.5℃○
↑
温燗　39.5℃○
人肌燗　34.5℃○
日向燗　29.7℃○
↑
冷や　20.3℃○
↑
涼冷え(室温)１４℃◎香りが良いし好きな香り

花冷え　9.4℃◎
雪冷え　5.3℃◎
↑
４℃💮もしかしてもっと冷えた方が美味いのでは……


前回の魔斬りが「淡白な虎河豚の皮ポン一切に二粒の赤唐辛子」だとしたら、
この子は、「生ハムを巻いたゴルゴンゾーラ」って感じの刺激感。
酒粕のような香りと味わいに、酸味に似た辛み。
勿論ゴルゴンゾーラと違ってキレは良い。

一度あつ燗にしたものが冷めると辛みが取れた。

こっちの方が好みかも。

去年の秋、明鏡止水の瑠璃と一緒に地酒屋「宮島」さんで買った物です。

宮島さんではもう一つお酒を買ったのですが、また今度。

以下蛇足。

いつだか処方薬の関係で、微量のアルコールでもオーバードーズると書いたのですが、

処方薬を飲み終わって、症状も落ち着いていたので、その薬はしばらく飲んでいないんですが、

もともと慢性的な脱水でして

冬になって落ち着いたら飲もうとか思ってたら、全然落ち着かなかったんですね。

あと、モカエキスプレス（マキネッタ）を飼ったのと、それに合わせて珈琲ミルを新調したのもあって、

最近はスタバの珈琲を細・中・荒挽きしてそれぞれのプアオーバー（ドリップ）とモカを飲んでみるというのも初めてしまいました。

そちらはスタバで貰える冊子コーヒーパスポートと、アプリ内のコーヒーパスポートにも記録しているので、わざわざ此方にうｐる気はありません。

スタバの豆を全種類飲んで、別のメーカーのを買い始めたら書き始めるかもしれませんが。

それなのにうまそうと思った酒は買ってしまうので、どんどん酒が増えていくという(笑)

ただ今日は、節分だしという謎理屈で飲みました。

初孫『魔斬』

今まで、ノートにラベルを貼り付けてアナログ記録していたんだけど、
ブログに写真も貼って書いとけば、また買いたい時どんな形や色の瓶かも、買い物中にスマホで確認できるかなって思って。

というわけで個人用の備忘録です。

あくまで、飛び切り燗好き、味覚過敏で他人より特に甘味を強く感じているらしい俺氏個人の感想です。お米は甘い物だと思ってる。
因って、特に日本酒における辛口・甘口の判別は自信がありません。

保存状態と、製造日からどれくらい経過したか、等で風味は変わるし、器の飲み口が厚いか薄いか、細いのか広いのかでも味の感じ方は変わります。
好きな温度帯、味覚は人それぞれなので、鵜呑みにはしないで下さい。

東北銘醸株式会社『初孫　“魔斬　生酛純米本辛口”』

またラベル剥がす前に写真撮るのを忘れました

購入日　2025/04/17

飛切燗　60℃💮←優勝
飛切燗　55℃◎←意外に臭みが出ない
熱燗　50℃←甘みが出て来た
上燗　45℃○
↑
温燗　40℃○
人肌燗　35℃○←燗しながら香りがふんわり舞う
日向燗　30℃○←辛みを感じる！
↑
冷や　20.6℃　△

涼冷え　14.5℃△
花冷え　10.5℃△
雪冷え　4.8℃△←後味というか、余韻に辛みがある
↑
ｰ0.6℃　△……水？？って思うレベルに何の味もしない



例えるなら、トラフグの皮ポン酢に、一味が二粒乗ってた様な、
淡白な味わいに、後からピリッとくる

それが、この子を形容するのに一番しっくりくる言葉だと思う。

お酒をのんで、『辛味』を感じたの多分初めて。
まじでピリッとくる。

ただ、熱燗にすると甘みが出る。

やっぱり味覚的にも温度的にもあつ燗帯が好きかな

ちなみに、飲んで記録をとったのは１２月の事で、ブログにするのを忘れていました。