各地から入社式や入学式の
ニュースが聞こえてきて
私までフレッシュな気分に
浸っている今日この頃です。
我が家の長女ちゃんは
いよいよ大学４年生！
まだ春休みが続いていますので、
お弁当もお休み中！そこで、
新学期のお弁当作りのために
過去記事のまとめを
しておきたいと思います。
まずは、ごはんがメインのお弁当です。
「ビビンバ弁当」
★ビビンバ
・牛こま肉・にんじん・モヤシ
・小松菜・キムチ・ミニトマト
にんじん、モヤシ、小松菜はそれぞれ
ゆでて、ごま油と塩コショウで味付け！
これだけでとっても美味しいんですよね。
牛こま肉を炒めて焼肉のタレで
味付けしたら、いったん取り出します。
牛肉の旨みが残るフライパンに
ごま油を足してご飯を炒めます。
そのご飯の上に
具をバランスよくトッピングします。
「タコピラフのお弁当」
★タコピラフ
★タコさんウインナー、オクラ
★パプリカとナスの塩きんぴら
★鶏のから揚げ
タコの旨みがたっぷり★
炊飯器で炊く
ガーリック風味のタコピラフです。
米・・・３合
ゆでタコ・・・２００～３００ｇ
バター・・・大さじ２
ガーリック・・・小さじ１
ターメリック・・・小さじ２
コンソメ・・・小さじ３
フライパンでバターを熱し
米が透きとおるまで炒めます。
炒めた米を炊飯器に入れ
いつも通りの水加減にします。
タコは小さく刻んで塩水で洗うのが
ポイント！臭みが抜けて
美味しく炊き上がりますよ！
炊飯器に、タコ、クッキングガーリック、
コンソメ、ターメリックを加えて
よく混ぜ、普通に炊いたら出来上がり！
「ドライカレーのお弁当」
★ドライカレー
＜トッピング＞
・オクラ、トマト、アボガド
★バターライス
中央は深さ５センチくらいの穴に
なっていて、そこにドライカレーを
詰めています。
「あなご丼のお弁当」
★あなご丼（あなご＋たまご）
★にんじんとピーマンの塩きんぴら
★鶏もも肉のハーブ焼き、レタス
アナゴもウナギも高価ですので
少量でも豪華に見えるよう
たまご焼きと一緒に
モザイク状に並べてみました。
「えびめしのお弁当」
★えびめし+ゆでたまご
★菜の花とブロッコリーの胡麻和え
★お花ウインナー、ミニトマト
フライパンでご飯を炒めて
「えびめし」のルーを入れたら
スパイシーなえびめしの出来上がり！
ちょっぴりカレー風味もただよう
癖になる味です。
ゆで卵を崩しながら混ぜて
食べるのがおススメです。
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