ポンカンのシフォンケーキを焼きました～！

あれだけ天気予報で 西日本は記録的な大雪！ と報道されている割には 雪がちっとも積もりません。   一日に数分間、小雪が舞う程度。 さすが温暖で有名な瀬戸内地方です。     そんな中、愛媛からポンカンが届きました。   みかんより少し大きめで 皮は手で簡単にむけます。 酸味が少なく、濃厚な甘さ、 そして香りのよいフルーツです。     これだけ味が濃いなら シフォンケーキに使えるかも？ とさっそく果汁を絞って焼いてみました。     皮も小さく刻んで入れてみる つもりでしたが、食べてみると なんだか苦い！   デコポンの時は、そうでもなかったのにね。 それで今回は、シンプルに 果汁だけで焼いてみました。       多少、気泡は気になりますが 今回もしっとりふんわり焼けました。   ほのかにポンカンの香りがしますが もう少しインパクトが欲しいので 次回は皮も刻んで焼いてみようと思います。    


 
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