1枚目凉拌折耳根(ドクダミサラダ)
2枚目肉の唐辛子炒め
3枚目子供の大好きな豚の尻尾
昨日はまた山に行きました。
ドクダミと、母子草と自生菜の花の目をつんできました。
田舎で買う肉は本当に美味しくて、香りがあって、脂肪部分は重くなくさっぱりと食べられます。
写り込んでいるのは菫の花。砂糖漬けにしようと摘んできました。
手が泥だらけだったので写真はないです
四川省には唐辛子の種類が300以上あるということで、乾燥専門の、生専門の、漬物専門のと用途によって使い分けます。
今日のは少し辛いですが、肉厚で炒めにはちょうど良い種類です。