6月に仕込んだ梅の一部です。
梅シロップ、梅酒、梅ブランデー
梅干しは2週間しか漬けてないけど
潰れたもの含め、お試しで干してみた。
さっきちょっと、ちぎって食べてみたら
すっぱい(18%)けど、ねっちょりして美味！
干したあと寝かせない、逆に作りたての
梅干しもよき😄
残りの梅干しもすっかり、茶色ぎみに梅酢にいい感じに浸かってます！
１ヶ月過ぎたあたりに、何回かに分けて干そうかな。
去年は、絶対雨の降らない３日連続！と
ナイーブになってたけど、案外土用でなくても、ほどよく干せばいいんじゃないか？と思ってきた。秋に干すお家もあるらしいし。
たくさん、しわしわになる梅を見るのが楽しみだ！！