いらっしゃいませ
Shiode Cafeオーナーシェフのシオデです。
20年前の今日
東京の自宅を改装して
オーナーシェフとしてこの仕事を
始めました。
手探りしながら13年
たくさんのお客さまに育てられ、愛され
カラダも壊して。
いろんなタイミングで姉のいる信州に
皆で移住することにして
多くの人に泣かれ
でも東京を去ることに
迷いはありませんでした。
信州ではオーナーは従姉妹に
私はシェフに専念。
１人の知り合いもいない東信の地。
SNSを始めて人と繋がって
７年の間に本当に多くのお客さま、
大事な仲間ができました。
更にこっちに東京の店のお客さまの実家が
あったり、別荘等何かとご縁があったりで
わざわざ目指してご来店下さったり
古い友人が訪ねてくれたり
本当に有り難いな〜とじんわり
あったかい気持ちが沸き上がって来ます。
そして
この地でいろんな人と出会ったことで
いろんな事が繋がって
いろんな新しいお菓子が生まれました。
そんな事が、この仕事を愛してる
理由のひとつだったりします。
誰かに思いを伝えたり
喜びを共有したり
誰かのために！なんて気負わず
気持ちを伝えるお手伝いができることが
純粋に嬉しい。
自分がただ楽しむことも大事だけど
両方やらないと満たされない
ってこともわかりましたね〜。
そして、ここ何年か
嗜好品とカラダをつくるもの(食べ物)
と罪悪感についてモヤモヤしていました。
で、結局は
自分がより良く流れて行きたい方へ
自由に創造して行けばいいと
それを自分に許可してあげればいいと
着地できました。
人間は日々変わっていくもの。
仕事のやり方も生き方も
変わっていくのは当然。
自然の摂理です。
だから、これからは更に
自分は何を感じているのか、どうしたいのか
耳を澄ませようと思います。
いいえ
そういう私になりますw
ブレてもいいから。
さあ、ラスト１ヶ月は早い！
一年に感謝しつつ大事に過ごしましょう。
最後になりましたが私の店のこと
「Le Passe-Thé ル・パス・テ」
実際にフランス語としては使われませんが
「茶漉し」という意味です。
焼き菓子と紅茶がメインのカフェで
オーダーケーキもやってます。
リンクはコチラ
よかったら覗いて下さい(*´ ∀｀)ﾉ
皆さんこれからも
よろしくお願いします♪
長くなりましたが
本日もご来店
ありがとうございました！
Shiode Cafeオーナーシェフのシオデです。
20年前の今日
東京の自宅を改装して
オーナーシェフとしてこの仕事を
始めました。
手探りしながら13年
たくさんのお客さまに育てられ、愛され
カラダも壊して。
いろんなタイミングで姉のいる信州に
皆で移住することにして
多くの人に泣かれ
でも東京を去ることに
迷いはありませんでした。
信州ではオーナーは従姉妹に
私はシェフに専念。
１人の知り合いもいない東信の地。
SNSを始めて人と繋がって
７年の間に本当に多くのお客さま、
大事な仲間ができました。
更にこっちに東京の店のお客さまの実家が
あったり、別荘等何かとご縁があったりで
わざわざ目指してご来店下さったり
古い友人が訪ねてくれたり
本当に有り難いな〜とじんわり
あったかい気持ちが沸き上がって来ます。
そして
この地でいろんな人と出会ったことで
いろんな事が繋がって
いろんな新しいお菓子が生まれました。
そんな事が、この仕事を愛してる
理由のひとつだったりします。
誰かに思いを伝えたり
喜びを共有したり
誰かのために！なんて気負わず
気持ちを伝えるお手伝いができることが
純粋に嬉しい。
自分がただ楽しむことも大事だけど
両方やらないと満たされない
ってこともわかりましたね〜。
そして、ここ何年か
嗜好品とカラダをつくるもの(食べ物)
と罪悪感についてモヤモヤしていました。
で、結局は
自分がより良く流れて行きたい方へ
自由に創造して行けばいいと
それを自分に許可してあげればいいと
着地できました。
人間は日々変わっていくもの。
仕事のやり方も生き方も
変わっていくのは当然。
自然の摂理です。
だから、これからは更に
自分は何を感じているのか、どうしたいのか
耳を澄ませようと思います。
いいえ
そういう私になりますw
ブレてもいいから。
さあ、ラスト１ヶ月は早い！
一年に感謝しつつ大事に過ごしましょう。
最後になりましたが私の店のこと
「Le Passe-Thé ル・パス・テ」
実際にフランス語としては使われませんが
「茶漉し」という意味です。
焼き菓子と紅茶がメインのカフェで
オーダーケーキもやってます。
リンクはコチラ
よかったら覗いて下さい(*´ ∀｀)ﾉ
皆さんこれからも
よろしくお願いします♪
長くなりましたが
本日もご来店
ありがとうございました！