いらっしゃいませ
Shiode Cafeオーナーシェフ、シオデです。
また久々になってしまいましたが
やっとバレンタインデーが終わりました。
今、この場へ訪れてくれている人
登録していただいている読者さま
リアルに店へ来て関わってくれるお客さま
私を支えてくれる全ての人に
感謝を込めて・・
自分用に作った
ショコラ・ショーの画像をww
で、今年のラインナップは
こんな感じでした。
Pavé au chocolat
生チョコです。
ミルク感がある方が人気で毎年作ります。
Salame di cioccolato
チョコレートサラミ
北イタリアの伝統チョコレート菓子です。
サラミのように紐掛け仕上げします。
スライスして楽しむもので、お酒にも合いますよ♪
ノワール(下)には、胡桃、レーズン、オランジュコンフィ、レモンのコンフィ、ノワゼット、ピーカン
ブラン(上)には、アーモンド、ノワゼット、クランベリー、オランジュコンフィ、ピーカン、ピスタチオ
共にサブレを焼いて砕いたものが入っています。
個人的には好きなチョコレート菓子です。
ナッツ系が好きなもので！
「チョコレートサラミ」でググると
お家でも作り易そうなレシピが出て来ますよ
もっと知られるといいな〜♪
Sucette Chocolat
pour chocolat chaud
ショコラ・ショー(ホットチョコレート)用のチョコレートバーです。
150ccの牛乳と溶かしていただきます。
カカオ分61％のオーガニックショコラが
メインの濃厚大人味。
これはですねー
溶かすのにちょっとコツがありまして
本来、ショコラショーを作るときは
溶けやすいように、細かく刻むかタブレットを使います。
マグカップの温めた牛乳にコレ(塊)を
ぐるぐるやっても滑らかに溶けないんです。
ざらざらつぶつぶ
1/4程の牛乳と鍋でぐるぐる乳化させて
残りを加えるのが◯ですね。
最後にごく軽く沸かして。
来年は改良せねば
お家で作るときはカカオ分60％位のものが
オススメです。
ココアはどうかな〜？と思って
周辺で調査したところ
純ココアを使ってお鍋で作るより
調整ココア派が多いんですね。圧倒的に
ひと手間かける美味しさ、心が潤う感じ
是非楽しんで欲しいですね。
丁寧に暮らすことは
日常を愛しいものとして扱うこと。
それは自分を大事にすること。
自分を価値あるものとして
扱ってあげること。
何でもいいので
そんなのわかってる
って小さなことから
やってみるです。
という訳で
リアルカフェでは美味しいココアに
ハマる人も出ているので
冬場はショコラ・ショーもメニューに
加えることにしました。知って欲しいからね♪
これも
行動して生まれた気持ち
本日もご来店
ありがとうございました！
Shiode Cafeオーナーシェフ、シオデです。
また久々になってしまいましたが
やっとバレンタインデーが終わりました。
今、この場へ訪れてくれている人
登録していただいている読者さま
リアルに店へ来て関わってくれるお客さま
私を支えてくれる全ての人に
感謝を込めて・・
自分用に作った
ショコラ・ショーの画像をww
で、今年のラインナップは
こんな感じでした。
Pavé au chocolat
生チョコです。
ミルク感がある方が人気で毎年作ります。
Salame di cioccolato
チョコレートサラミ
北イタリアの伝統チョコレート菓子です。
サラミのように紐掛け仕上げします。
スライスして楽しむもので、お酒にも合いますよ♪
ノワール(下)には、胡桃、レーズン、オランジュコンフィ、レモンのコンフィ、ノワゼット、ピーカン
ブラン(上)には、アーモンド、ノワゼット、クランベリー、オランジュコンフィ、ピーカン、ピスタチオ
共にサブレを焼いて砕いたものが入っています。
個人的には好きなチョコレート菓子です。
ナッツ系が好きなもので！
「チョコレートサラミ」でググると
お家でも作り易そうなレシピが出て来ますよ
もっと知られるといいな〜♪
Sucette Chocolat
pour chocolat chaud
ショコラ・ショー(ホットチョコレート)用のチョコレートバーです。
150ccの牛乳と溶かしていただきます。
カカオ分61％のオーガニックショコラが
メインの濃厚大人味。
これはですねー
溶かすのにちょっとコツがありまして
本来、ショコラショーを作るときは
溶けやすいように、細かく刻むかタブレットを使います。
マグカップの温めた牛乳にコレ(塊)を
ぐるぐるやっても滑らかに溶けないんです。
ざらざらつぶつぶ1/4程の牛乳と鍋でぐるぐる乳化させて
残りを加えるのが◯ですね。
最後にごく軽く沸かして。
来年は改良せねば
お家で作るときはカカオ分60％位のものが
オススメです。
ココアはどうかな〜？と思って
周辺で調査したところ
純ココアを使ってお鍋で作るより
調整ココア派が多いんですね。圧倒的に
ひと手間かける美味しさ、心が潤う感じ
是非楽しんで欲しいですね。
丁寧に暮らすことは
日常を愛しいものとして扱うこと。
それは自分を大事にすること。
自分を価値あるものとして
扱ってあげること。
何でもいいので
そんなのわかってる
って小さなことから
やってみる
です。という訳で
リアルカフェでは美味しいココアに
ハマる人も出ているので
冬場はショコラ・ショーもメニューに
加えることにしました。知って欲しいからね♪
これも
行動して生まれた気持ち
本日もご来店
ありがとうございました！