植物由来の卵～JUST Egg～

こんにちは。Tomoeです。

 

今回は卵の代替品であるJUST Eggについてお伝えします。





 

JUST EggはアメリカサンフランシスコのEat Justという会社が開発した100％植物由来の卵です。

 

主な成分は緑豆、ターメリックで、

遺伝子組み換えの原料を使用していません。

 

また、鶏卵を生産する時よりも

水98％カット！

耕地86％カット！

CO2排出93％カット！

と環境に優しい食べものなんです。

 

栄養成分は、Mサイズの鶏卵と比較するとご覧の通りでした。

　

JUST Egg(3 tbsp) / 鶏卵（Mサイズ：可食部50g）＊

  • エネルギー: 70kcal / 71kcal
  • 脂肪: 5g /5.1g
  • 飽和脂肪酸: 0g/1.56g
  • 一価不飽和脂肪酸 3g/2.16g
  • 多価不飽和脂肪酸 1.5g/0.72g
  • コレステロール: 0mg/190mg
  • ナトリウム: 170mg/70mg
  • 炭水化物: 1g/0.2g
  • 食物繊維: 0g/0.2g
  • タンパク質: 5g/7.5g

＊日本食品標準成分表2020年版（八訂）より

 

Just Eggはコレステロールや飽和脂肪酸は含まれていないのですが、

鶏卵と比較してナトリウムは少し高めです。

 

また、Just Eggは下記の事実もあります。

・鶏卵には含まれている、ビタミンやミネラルがほとんど含まれていない

・ソイレシチン、ピロリン酸ナトリウム、トランスグルタミナーゼなどの添加物が含まれている

・卵を扱っている施設で製造している

 

 

そんなJUST Eggでフリッタータを作ってみました。

 

使用感は、溶き卵を使用する時とほとんど違いを感じませんでした。

味は、少し塩辛いものの、言われないと気づかないくらい卵に近い味でした。

 

最後までお読みいただきありがとうございました。

 

 

 

EREWHON MARKET～エレワンマーケット～

こんにちは。Tomoeです。

 

本日はロサンゼルスのスーパーマーケット、Erewhon marketを紹介します。

 

 

 

Erewhonの創設者は、なんと日本人！！

マクロビオティックをアメリカで普及させた久司道夫先生と、奥様のアヴェリン夫人が1966年に創設されました。

 

Erewhonのミッションは、

健康的で、Pureで、栄養豊富な食べ物を作ること、

そしてよりよく、より少なめに食べて、長生きすることを人々に普及することです。

 

ローラさんのInstagramにもたびたび登場しているスーパーマーケットで、

オーガニック、無添加、新鮮な食べ物がたくさん並んでいる、

人にも地球にもとってもやさしいスーパーマーケットなんです。

 

これだけでも素敵なスーパーですが、店内はもっと魅力的です。

 

野菜果物コーナー。はじめてみる野菜やフルーツも置いてありました。

 

こちらはカット野菜。見ているだけで幸せな気持ちになります。

 

こちらはジュースやスムージーコーナー。種類が多くて選ぶのが大変です。

 

こちらはお寿司コーナー。とってもカラフル。Veganのものもありました。

 

こちらはお菓子コーナー。こちらもVeganのもの、砂糖を制限してあるものなど様々な種類のものがありました。

 

Erewhon market、日本にも進出してほしいです！！

ロサンゼルスに訪れた際はぜひ行ってみてください。

 

ErewhonのCafeや店内で購入した商品についてはまた改めて紹介しょうと思います。

 

最後までお読みいただきありがとうございました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ヒプノセラピー

こんにちは。Tomoeです。

 

食のこととはあまり関係ないことですが、人生の転機となった出来事だったので書きたいと思います。

 

私はアメリカでヒプノセラピーを受けました。

 

ヒプノセラピーとは、催眠状態に入って潜在意識にアプローチすることで

 

悩みの原因や解決方法を探っていく療法です。

 

日本で生まれ育った私は、アメリカの人々の考え方や行動にカルチャーショックを受けることが多々ありました。

 

日本ではこうするべき、ああするべき、こうして当たり前だったことが、

 

アメリカでは当たり前ではないということが多々ありました。

 

そんなこんなで私の心はついていけなくなってしまい、

 

ヒプノセラピーを受けることにしました。

 

私の悩みの原因は完璧主義。

 

セラピーでは自分でも覚えていないくらい小さいころの私に出会いました。

 

小さい私は祖父母の家にいて不安そうな顔で、弟の手を強く握りしめていました。

 

父は仕事、母は何かの用事で、私と弟を母の実家に預けなければならなかったようです。

 

小さい私からは、“さみしい...しっかりしなきゃ...”という感情が伝わってきました。

 

これが私の完璧主義のきっかけでした。

 

小さい私と出会い、寄り添い、抱きしめて、手をつないで、笑顔でさよならをして

 

ヒプノセラピーが終了しました。

 

ヒプノセラピー中はずっと号泣していましたが、

 

セラピーが終わって目が覚めると、こころがスッキリしていました。

 

それから私の人生は変わりました。

 

許せることが多くなり、人に期待もしなくなり、人との違いを認められるようになり、

 

気持ちが楽になりました。

 

人のせいでこんなに苦しいんだと思っていたことが、自分の考え方のせいだったのです。

 

私の完璧主義の原因は幼少期でしたが、

 

日本の教育では固定観念を植え付けられます。

 

高校に通い、大学に行き、企業に就職する。そうでなければ落ちこぼれ。

 

中学校では、もともと茶色い髪の毛の子も、黒染めさせられていました。

 

みんな同じでないといけない。人と違うことをすると目を付けられる。

 

何でも言うことを聞く子がいい子、優等生。

 

ヒプノセラピーを終え、自分がたくさんの固定観念に縛られていたことに気が付きました。

 

アメリカではどこで何をしていても誰も気にしません。人にもさほど期待しません。

 

年は？結婚は？なんてほとんど聞かれませんでした。

 

今日本に帰国して、少し生きづらさ、息苦しさを感じます。

 

日本は若者の自殺率が高いですが、このような日本の文化が少し関係しているような気がします。

 

今、生きづらく、息苦しく感じている人に伝えたい。

 

ありのままの自分で生きていけばいいということを。人の目を気にせず好きなことをして生きていけばいいということを。

 

また、日本ではこころが疲れて心療内科や精神科に行くと、すぐにお薬を処方されがちですが、

 

このヒプノセラピーのような選択肢もあるということを知ってほしいです。

 

食のブログもまた再開していきます！

 

最後までお読みいただきありがとうございました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ヴィーガン のカフェレストランめぐり5〜Van Leeuwen Ice Cream〜

こんにちは。シェフドクターを目指してアメリカの料理学校留学中のTomoe です。


本日はロサンゼルスのアイスクリーム店

"Van Leeuwen Ice Cream”をご紹介します。


https://vanleeuwenicecream.com


こちらは

人々を"feel good "にさせるアイスクリームをつくることを使命に、ニューヨークのフードトラックから始まったお店で、

現在はニューヨーク、カリフォルニア、テキサスなどアメリカ国内のいくつかの場所でお店を展開している人気店です。


お店には

ヴィーガンのアイスクリームも

ヴィーガンではないアイスクリームもありますが、

今回はヴィーガンのアイスクリームを紹介します。


ヴィーガン のアイスクリームには

カシューナッツから作られる、カシューミルクベースか

オーツ麦から作られる、オーツミルクベースのものがありました✨


ヴィーガンのフレーバーには

＊チョコレート

＊クッキー クランブル ストロベリー ジャム

＊ミントチップ

＊クッキー&クリームキャラメル

＊チョコレートチップクッキー

＊ピーナッツバター ブラウニー ハニーコム

＊オーツ ストロベリー

＊オーツ ブラウニーサンデー

＊ラズベリー

＊オーツ ブラウンシュガー

があり、


季節限定に

＊アールグレイ

＊バナナプディング

がありました✨

(お店に行ったのが7月です笑)



ヴィーガンのトッピングには

＊ホットファッジ(チョコレートのソース)

＊ヴィーガン ホイップクリーム

＊クッキー&クリーム　クランブル

＊ハニーコムキャンディー

＊くるみ

＊チョコレートスプリンクル

＊レインボースプリンクル

がありました✨


今回私が注文したのは

アールグレイと

ピーナッツバターハニーコム

です🍦





どちらも濃厚で美味しかったです❤️


ちなみに

こちらのお店のアイスクリームは

Sprouts farmers market 

Whole Foods 

などのスーパーマーケットやオンラインでも購入できます！


そしてなんと！

オンラインショップはお店で食べるよりもフレーバーの種類が多いんです！！

パンプキンシナモンロール

塩キャラメル

チュロス&ファッジ

パッションフルーツレイヤーケーキ

など名前だけで食べたくなるようなフレーバーばかりです✨

詳細はホームページをご覧下さい♪


ロサンゼルスに訪れた時はぜひ行ってみて下さい✨


最後までお読み下さりありがとうございました❤️

ヴィ―ガンのカフェレストランめぐり4～Flore Vegan~

こんにちは。シェフドクターを目指してアメリカ料理留学中のTomoeです。

本日はFlore Veganというお店をご紹介します。

 

https://www.florevegan.com/

 

こちらのお店はロサンゼルスのSilver Lake(シルバーレイク)という地域にあります。

Silver LakeのSunset通りにはおしゃれなカフェや雑貨屋さんなどが並んでおり、

その通り沿いにFlore Veganがあります。

 

 

メニューはとても豊富で

サラダ、サンドイッチ、バーガー、ブリトー、タコス、ピザ...などそれぞれに様々な種類がありました。

 

今回はメニューが多すぎて選べなかったので

店員さんがおすすめしてくれた

Southwestern seitan quesadilla(サウスウェスタン　セイタン　ケサディーヤ）

を注文しました。

ケサディーヤはメキシコ料理の一つで

トルティーヤという、トウモロコシでできた薄焼きパンに

チーズや野菜などの具材ををはさんで作る、サンドイッチのような料理です。

 

ちなみにロサンゼルスにはメキシコ人が多いためか、

メキシコ料理のメニューやお店が多いです。

 

今回のケサディーヤは全粒粉の小麦粉からできていて、

中にはカシュ―ナッツから作ったチーズ、トマト、レタスや

“セイタン”という、日本でいう“お麩”が入っていました。

 

セイタンについてはこちらの記事をお読みください(*^^*)

 

 

ソースは

パクチーのソースと

ピコデガヨという、トマトや玉ねぎが入ったサルサでした。

 

とてもボリューミーでしたが、ソースも含めておいしくいただきました。

 

デザートにraw strawberry cheesecake (ロー　ストロベリー　チーズケーキ）

を注文しました。

ロースイーツは、“ｒaw=生”“sweet=お菓子”の通り、加熱せずに作られたお菓子です。

加熱せずに作られることで、

食材の酵素やビタミンを熱に破壊されることなく取り入れられます。

 

こちらのケーキも

まろやかで甘すぎず、おいしかったです。

 

Flore Vegan もSilver lakeもとてもおすすめなのでぜひ行ってみてください。

 

ちなみに通り沿いには、かわいいフォトスポットもいくつかあります♡

 

最後までお読みいただきありがとうございました。