はじめまして
ちっちゃいときから料理が大好きで(なんで好きになったかは原因不明(￣▽+￣*)
)、でもなんだかんだとありながら今はホテルでコックさんやってます
フレンチ・イタリアン・和食etcといろんなジャンルの料理をしてきました
10年以上身近で料理をしてきて思うのは、
‘料理‘って社会のニーズに合わせて変化してきてますよネ
便利なレトルトもたくさん出てきてるけど、化学調味料を使わず、ヘルシーな料理を大切な人や、大事なみんなの健康を毎日の食事で楽しみながら守ってほしい。
そんな気持ちから、わたくし「ゆち」の今まで培った料理のノウハウで、いつでも簡単に気軽に楽しくできて、みんなに喜ばれる(もちろん作ってる人に一番ね
)レシピを紹介していきます。
もちろん
「こんな料理つくってよ
、これ、どうすんの
」
とかの質問・要望もできるだけ答えるから、ドシドシ言っちゃってね
んでたまあに、食べに行って感動して、みんなに伝えたくなるお店に出会ったら、アップしますヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ
んでんで、みんなでおいしいもの真似してつくっちゃお
でわっ
よろしくお願いします (｀・ω・´)ゞ
月見つくねバーグ‐∀・)ゝ
はい、コンチャ
ゆちです。はい。
フレンチのコックなのに和食のレシピばかり
してます。
｢はい、気にしないで」
さてさて、今日は鶏つくねを作りました（‐＾▽＾‐）
美味しそうですねぇ
肉は鶏肉しか使ってません。
とってもヘルシーなおかずだぁ
材料
鶏ミンチ・・・・・・・・・・２２０ｇ
白ネギ・・・・・・・・・・・５０ｇ
生姜・・・・・・・・・・・・・６ｇ
ニンニク・・・・・・・・・・８ｇ
パルメザン粉・・・・・１３ｇ
ごま油・・・・・・・・・・・２０ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・・３ｇ
白胡椒・・・・・・・・・・・少々
卵・・・・・・・・・・・・・・・1個
パン粉・・・・・・・・・・・１０ｇ
入っている具材はシンプルなものばかりにしてみました。
香草とかもいれると風味がよくなるけど、簡単に美味しくが
一番だからネ
作り方は、簡単-∀・）b
白ネギ・生姜・ニンニクは細かくミジン切りします。
あとは、生地がねっとり（粘り気）が出るまで混ぜ合わせます。
こんな感じってちょっと見にくいですね。。。
次に、形を整えて
フライパンに少量のごま油で両面に焼き目をつけます。
この時、まだ中まで火を通さなくていいよん。
両面に焼き目をいれたら粗熱をとって、出来上がりにのせる卵の
くぼみをつくります。
手でホジホジとくぼみを作ります。
最初からくぼみをつくって焼いてもいいけど、加熱すると
生地が膨張するから、こっちのほうが簡単-∀・）b
後は、オーブンに入れて15分ぐらいかな。
肉汁が透明になったら出来上がり
添え野菜はお好みで
ではでは(///∇//)