【春爛漫☆】鰆と春野菜の簡単プレート

今日は、春の旬をとっても簡単に満喫して頂けるワンプレートレシピをご紹介したいと思います。

魚焼きグリル一個だけで、2人前ができてしまうので、
フライパンなどの余計な洗いものも出ません☆

魚と野菜の組み合わせを変えたらレパートリーは無限大

ぜひお試しください☆


【材料】（2人前）

・鰆（サワラ） 　2切れ
・アスパラガス 　2本
・タケノコ（ゆで） 　約10㎝分
・塩　　少々


【作り方】

①鰆に塩をふってよく馴染ませ、10分ほどおく。

②アスパラガスの根元1～2cm（固い部分）を切り落とし、軽く塩をふる。
タケノコも2cm幅くらいにスライスし、同じく塩をふる。

③鰆の表面にうっすら浮き出た水分を軽くふきとる。
（臭みとりになる。）

④魚焼きグリルを熱し、鰆を皮目を上にして焼き、
空いているスペースにアスパラとタケノコを入れる。

⑤（魚焼きグリルが片面の場合）

鰆と野菜の表面に軽く焦げ目がついたらひっくり返し、さらに3分ほど焼く。

⑥鰆をグリルから取り出し、野菜がまだ固いようなら、野菜だけ追加で少し焼く。

⑦お皿にキレイに盛り付け、（あれば）トマトやゆで卵を飾り、出来上がり☆

【旬の名残りと走りで☆】ブリとふきの煮つけ

４月に入って桜も満開ですが、

寒の戻りなのか、真冬みたいな寒さの今日この頃ですね

着るものに困る時期です・・・

でも、季節は確実に春で、スーパーにはタケノコや山菜が並び始めています。

そんな中、お魚コーナーで、美味しそうな天然のブリを見つけたので、

「旬の名残り」で、思わず買ってしまいました。

旬の出始めのものを、「旬の走り」、

終わりがけのものを、「旬の名残り」と言うそうです。

今日は、旬のおいしいブリの「名残り」を惜しみつつ、

春の到来を感じる「走り」のふきで、

冬と春、両方の旬を頂ける、おトクな（？）煮つけをご紹介したいと思います。

【材料】（2人分）

・ブリの切り身　　2切れ

・生ふき　　数本

・しょうが　1かけ

・ネギの青い部分　１本

☆酒　　50cc

☆水　　50㏄

☆醤油　　大さじ2

☆みりん　　大さじ1

☆砂糖　　大さじ1　　

【作り方】

①（ふきの下処理）

　・ふきの塩をふりかけて板ずりし、熱湯で数分ゆでて冷水にとる。

　・薄皮をむく。

　　※ふきのはしから少しずつ途中まで薄皮をむき、

　　　一周分をまとめてつかんで下までむくと、簡単にむけます。

②ブリの切り身をトレイなどに並べ、上から両面に熱湯をかけ臭みをとる。

　冷水でさっと洗い、ペーパーで水気をふく。しょうがは薄切りに。

③☆の調味料を鍋やフライパンに入れて煮立たせる。

④よく煮立ったら、ブリとショウガの薄切り、ネギの青い部分を入れて、

　アルミホイルなどで落し蓋をして、弱火で5分ほど煮込む。

⑤時折、煮汁をブリの表面にかける。

　ふきを鍋の空いている部分にいれて、さらに5分ほど煮込んで、出来上がり☆

※魚の臭みがでないように、必ず煮汁が煮立ってから魚を入れてください。

※ふきを煮込みすぎると塩辛くなるので注意

※ブリ以外の魚（サバ、鯛、カレイ、まながつお等）でも作れます。

【カレールウで時短☆】キーマ風カレー

忙しいときにまとめて作っておくと便利なカレー☆

みんな大好きだし、作り方も簡単なのですが、

煮込み時間もあって、少し時間がかかりますよね

そんなカレーを簡単に時短で作れるのが、

お肉をひき肉にして、野菜も全部みじん切りにして作る

「キーマ風カレー」です☆

全てみじん切りなので、野菜に火を通す時間が短縮できて、

煮込む時間は10分程度です。

ルウのとろみがあってカレー粉も使わないので、

あくまでキーマ「風」カレーですが（笑）、

簡単・時短で、野菜やお肉の旨みがギュッとつまって美味しいので、

忙しい時に、ぜひお試しください＾＾

【材料】（4人分）

・カレールウ　　1/2箱（約4～5人分）

・豚ひき肉　　150g

・にんにく　　1かけ

・玉ねぎ　　1個

・にんじん　　1本

・パプリカ　　1個

　（赤ピーマンでも）

・しいたけ　　1枚

・油　　大さじ2

・水　　500㏄

（お好みで隠し味）

・ケチャップ　　大さじ1

・醤油　　小さじ1

【作り方】

①にんにく、玉ねぎ、にんじん、パプリカ、しいたけは、

　すべてみじん切りにする。

②火をつける前の鍋に、油、にんにく、玉ねぎを入れて、

　弱火でじっくりをいためていく。

③玉ねぎが透き通るまで、よく炒めたら、にんじん、パプリカ、しいたけ

　を加え、ざっと炒める。

④③の野菜を鍋のはしによせて、ひき肉を加え、

　ほくしながらよく炒め、野菜とも混ぜ合わせる。

⑤ひき肉に火が通って、ひき肉から透明な油がでてきたら、

　水を加え5分ほど煮立たせる。

⑥アクをとり、火をとめてからカレールウを加え、

　ルウがすべて溶けたら、さらに弱火で5分程煮込む。

⑦お好みで、ケチャップや醤油などの隠し味を加えて完成☆

※時短メニューですが、できるだけ玉ねぎは弱火でじっくり炒めると

　より美味しくなります。

※ごぼう、しめじ、長ネギなど、お好みの野菜でも作れます☆