南高梅。。

今年も梅干つくります。





キレイに洗って
一個ずつ、でべそを取って
10％の塩をふり
密閉容器での減塩梅干。





何時もの年より
２週間くらい遅くなったので
良い時期にシソがあるのか???
ちょっぴり心配ですがね煜





一時間ほど前に浸けた梅。
もう、うっすらと汗をかいて来ました。





美味しく出来るかな