blog、久しぶりにまた始めました。
フェイスブックにも更新しましたがこちらでも！
すっかり梅雨も明けたかしら？なんて思っていたら明日は東京、雨が降るみたいですね(@￣ρ￣@)本日もありがとうございました☆
いらして下さった方々に今思い切りオススメしているウニの食べ比べ、イシカゲ貝、そして皆様に召し上がって頂いている夏の風物詩、ナガラミ！
なんかこの季節はついつい食べて頂きたいものが沢山あってお腹パンパンになるまでお料理を出したい気持ちでいっぱいです！笑
シンコも大分大きくなりまた味の深みも増しています。あん肝は冬のイメージですが夏のあん肝もまた美味しいんです！そして和歌山の稚鮎。。。書いたらキリがない笑
そして大将が頑張って仕込んでいるハモの骨切りの音が私は大好きで、隠し撮り。笑
シャリシャリとした音を聴くと、あぁ、夏が来たーーー！という気分になります(о´∀`о)
鱧の皮はもちろん一枚。人間の皮膚と一緒。
意外と長い鱧。そんな鱧の皮をブチんと切ることなくギリギリで骨切りする匠の技。
凄くないですか？😍笑
シンコの仕込みも観ているのは楽しいですが、鱧の仕込みもとても楽しいです！
まだまだこれから暑い日が続きますが、熱中症や夏バテには気を付けてくださいね！
お鮨をつまんでエナジーチャージしましょう😍✨
、、、、、と言っておいて肝心の握りの写真を今日は撮り忘れました(￣▽￣)
