リスボンに着いて初日は雨だったので
グルベンキアン美術館で
念願のレンブラントを鑑賞し、
その後は街の散策に。
バイシャ地区を徒歩で散歩。
ヨーロッパって雨の街も綺麗だなぁと思ったり。
そして日本から予約していたお菓子作り教室へ。
Castella do Paolo。
日本の長崎でカステラの修業されていたパオロさんが
奥様の智子さんとリスボンで開かれているお店。
ひょんなことにこの店の存在を知り、
奥様の智子さんがお教室を開いていることがわかったので
カステラの原型となったパンデロー（pao-de-lo)作りに、
参加してきました。
厨房で先生とマンツーマンの幸せ体験。
箱まで手作り。
作り方はいたってシンプルですが、
なぜこのお菓子が美味しいのか。
そんなお話を伺いました。
ポルトガル菓子研究家でいらっしゃる智子さんが
現地の方に教わった中で
一番美味しかったパンデロー（pao-de-lo)は
普通の主婦の方のものだったそう。
もともとこのお菓子は、
卵がたくさん出回るイースターの時期のもの。
シャツの襟の糊に卵白を使っていたことから
あまってしまう卵黄を活用すべく生まれたお菓子です。
ポルトガルは経済的に豊かとは言い難く、
家族の中でも子供はたいてい周辺諸国に出稼ぎに行ってしまいます。
そんなバラバラになってしまう家族が、
唯一きちんと集まることのできるのが
クリスマスとイースターのお祝いの時期。
ポルトガルのお母さんは、
愛する家族のために大きなサイズでこのお菓子を焼くそうです。
そんなお母さんの気持ちが入っているから、
このお菓子は本当に美味しいのだと。
涙が出そうないい話。じーん。
お菓子作りには、気持ちが大事だなぁと
改めて感じました。
そんなこんなで仕上がったパンデロー（pao-de-lo)、
筆舌に尽くしがたい美味しさで、
家族にも大好評でしたよ♡
フランス菓子のような派手さはないけれど、素朴に本当に美味しい。
私はどちらかとゆうとそんなお菓子を作りたい。
こんな、人の心に響くようなお菓子を作れるようになりたいなぁ。
お土産に頂いたケイジャータ（チーズタルト）は
シントラのものが有名ですが
こちらのほうが断然美味しかったです。
なんとこちらのリスボンのお店、2月20日で閉店され、
今後は東京に移転されるそうです。
いつかまたポルトガルに里帰りするためのステップとのこと。
東京のお店がオープンしたら
ぜひもう一度先生のお菓子を買いに、
いや習いにいこうと思います。
色々なお話をしながらのお菓子作りは
本当に貴重な、いい経験になりました。
