３週間ほど前でしょうか、日本食材屋さんでぬかどこの素をＧＥＴ。
塩とか水とか入れてどうにかぬかどこの初歩的なモノを作成。
漬け捨てにした野菜はキャベツ、しょうが、にんにく、にんじんなど。
あと昆布も入れたし唐辛子もかけて、発酵を加速すべくヨーグルト、
キムチの汁なども入れたりして毎朝コネコネ奮戦しております。
そして昨日はキュウリをつけたのですが…。
なかなかサッパリとした味ですな～。
ただ塩気が強いだけで発酵したウマミは感じられない…。
まあ一ヶ月くらいは味がこなれるのにかかるそうなので
もうしばらくかな。
それでも娘はおいしいと言って結構パクパク食べてくれました。
さて次回は何をつけようかな。
