先月の終わりにLA行ってきたよー
ずっと行きたかったレストランがあって
そこは日曜月曜が休みなのでなかなか行けなかったのですー
今回やっと予定があってケンケンと一緒にいってきたよ
モダンな懐石をしているお店らしいのでとっても興味あったのです
n/naka
http://www.n-naka.com/
まだ開いて2ヶ月しか経ってないらしいんだけど
かなり完成度高かった
LAのパサデナにある小さなお店でオーナーシェフはNikiさんという可愛らしい小柄の女性の方なんです
自分のガーデンで育てたハーブ
やお花
をレストランやお料理に使っていてとってもこだわりを感じました 
こだわり人間大好きだからね お店も素敵でやはり隅々に女性らしい繊細な心配りやこだわりを感じられました
テーブルひとつひとつにお花が飾られています
ワインセラーもガラス戸でおしゃれ
今回は9コースにワイン・酒のペアリングにしてみました
先付けはうにバターとカリフラワー豆腐
このクリーミーな食感といい 濃厚だけどカリフラワーの野菜の味でまとまったバランスのよさといい
冷えひえのグラスの器といい とってもいいスタート
次が待ちきれない感じです
前菜はソフトシェルグラブ
アボガドとのマッチがいいです！生のソフトシェルクラブはほんの何週間しか取れなくて
あとは市場にあるのはほぼ冷凍のみ！この何週間の間にこの蟹たちはブルークラブに変身するらしいですよん
この時は季節だったので生のものだったとおもいますよー
個人的に生しか好きじゃないので 笑
モダンお造り
平目 とNikiさんのガーデンのお花を使っていました
柚子の風味でさっぱりしていていい感じ♪
見た目も素敵で食欲をそそるよね
こちらはトラディッショナルなお造り
すごく新鮮なカンパチと雲丹と甘海老ぃ
全て私の大好物
甘エビやカンパチのとろりとしたリッチな食感が大好き
このとき合わせて頂いたのはワインでなく日本酒
木村という秋田の純米大吟醸のお酒でした
この日本酒めちゃめちゃ美味しかったです
日本酒初心者でもぐいぐい飲んでしまうほど呑みやすく
フルーティーで綺麗な舌触りでした
どんなお水使っているのかスッキリとして華やかで軽やか
なんか森の妖精みたいに可憐
お次は蒸し物
かわいい土星みたいな器ー
すこし中華を思わせるような酸味と出汁のきいたスープ
ロゼと頂きましたよーいいペアリング
またまた私の大好物オンパレード
鮑とたらこのスパゲッティ
鮑の肝とトリュフのソース
そしてお肉は和州牛のステーキ
美味しかったよー焼き加減もバッチリ
そしてお口直しの酢の物
柚子のお酒と一緒に
これは多分高知の山柚子じゃないかな
まろやかで美味しいの 
そしてお食事はお鮨
そしてもちろん日本酒と
これは日本でも珍しいお酒のようで佐賀の七田 純米吟醸
テクスチャーもよくて綺麗な中に旨みがあってなんか
面白いお酒でしたよーすっごい美味しいの
ここのソムリエさんは日本酒も結構知っているしサービスも素晴らしいのです
なんか写真たりない・・・
ネタが新鮮
あと２つあったはずなんだけど。。。
そしてデザート
これめちゃめちゃ美味しかったよー
しかも私の大好きな豆乳のにごり酒とパーフェクトペアリング
小麦粉を使っていないホワイトチョコと抹茶のケーキ
あと一個なんだっけ。。めちゃうまかったのにわすれてしまった・・・泣
そして食べ終わって最後にNikiさん自ら各テーブルにご挨拶に来てくださいました
とっても心のこもったサービスとこだわりのお料理に感動しました
お隣のお客様ともお話して この店は彼らのfavoriteだそうです
自分たちのお店ももちろん宣伝してきましたけど！
サーバーの方々 ソムリエの方もスタッフみんな笑顔で
行き届いたサービス素晴らしかったです
スタッフみんなが自信を持ち楽しく働くっていいですね
素敵なお店が発見できてとっても嬉しい
ちなみにお手洗いもとても綺麗でトイレットペーパーまでいい香りがしてましたよ
すごいよねー
また近いうちに行きたいなー
のお酒も漬けてみたよ
