モンゴルで出される料理と言えばほぼ100%に近く
羊料理が出されます。
とにかく何でもかんでも羊肉が入ってます🐏😆
なので、あの独特の羊の香りが苦手な人は
中華料理などでよく使われる花椒（ホアジャオ）など
羊肉と相性の良い調味料を持って行くといいかもですね。
ちなみにモンゴルの人はラム肉は食べません。
羊に限らずまだ成長してない動物の肉は食べないそうです。理由は可哀想だから、って聞いた人は言ってましたが本当かどうかはわかりません💦
食べる時は勿論自分達が今日まで飼ってきた羊をつぶす事になるのですが、できるだけ苦しませないように、また血が地面を汚さないように、血が出ないやり方で死なせます。
仰向けにして、スーっとお腹の皮にナイフを入れ、そこから素手を突っ込んでむぎゅうっと心臓を一掴み、それだけで羊さんはぐったりして息をしなくなっていきます。
そのあとは膝から下をナイフで切り落とし、皮を剥いで肉を捌いていきます。
これは男の人の仕事で女性は羊をつぶさないそうで、内臓を洗ったり料理するのは女性の仕事です。
ホルホグと呼ばれる羊丸ごと1匹を解体して蒸し焼きにする塩味だけの料理も有名ですね。
1匹から20人分くらい取れるので、もしこの料理を注文したら周りにいる人達にも振る舞います。
味は塩味だけとは信じられないほど美味しいです‼︎
モンゴルに来たら是非食べてみて下さいね❣️
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