忘れない為にちょっと…
昔、祖父に教わった酢漬け
祖父は料理が得意でよく作ってくれて、何年か前に一緒にイワシの酢漬けを作った。
忘れたくないので、ちょっと書いておこうと思う。
イワシの酢漬け
1、イワシを3枚におろす
祖父が作るときは小さいイワシだけど、売ってない時は普通のイワシを3枚におろした後、3分割くらいに切ればOK
2、塩で1時間ほどしめる
※水が出てくるはず
3、イワシを水で洗う
この時、塩をつけて洗う
⬇水をよくきって…
4、イワシを酢に1時間ほどつける
※冷蔵庫へ
5、酢を全て捨てて
みりん：さとう：酢
１ ： １ ： ３
の割合でつける
時間は1時間くらいでいいけど、
つかり具合によって調整！
中に刻んだ生姜をいれるのもポイント(*^^*)
今度、イワシを見つけたら
久しぶりに作ろう