ご無沙汰です～！
１０月３１日にサマータイムが終わり、
時間が１時間早まったため、日没が早くなりました。
あっという間に夜になるので、１日のスケジュールを見直し！
日中にセリムの公園タイムにして、家事も早め早めにこなすようにしても、
休む暇もなく動き続けることに。４時半過ぎには暗くなってしまうんで。
おまけに、セリムが後追いからかあちゃんと一緒に遊びたいモードになり、
１人遊びよりかあちゃんと～とへばりついてくるので、家事も思うように進まない～！
なので、セリムが寝る９時頃には一緒にバタンキューの日々。
ネットする時間もほんのわずか。
ちなみにセリムは今日でちょうど１歳半になりました～！！
と、このことは後日９時に寝なかったときにでもゆっくり報告します！
こちらトルコでは、１１月１６日からクルバンバイラム（犠牲祭）でした。
普通は３～４日ぐらいの祝日なんですが、
今年は土日もあり１６日～２１日まで祝日でした。
学校などは１５日も休みにして、１３日から９日連休だったようです。
２年前の初めてのクルバンバイラムのときは、アンネアンネ（母方の祖母）宅で
闘牛のような牛を皆で押さえつけて屠るのを妊娠中にも関わらず、
興味津々で見学して、まるでウルルン滞在記状態でした。
去年は日本でいう喪中で、屠らず。
親戚達は、２年前の闘牛のような牛に懲りて、屠り場にて牛を切ってから
お肉をアンネアンネ宅に運んでいました。
今年は２回目の参加。
クルバンバイラム（犠牲祭）はシュケルバイラム（砂糖祭）と違って
お肉を切って分けたり、スジュック（スパイス入りソーセージ）を作ったり、
やることがいろいろあるので、私にとっては過ごしやすい祝日なのだ。
毎度のごとく、アンネアンネ宅にて朝集まり、
親戚一同で朝食をとる。
その後は、「バイラムおめでとう」と挨拶しあう。
ここまではシュケルバイラムと一緒。
今年も屠り場にて牛を切ってから、お肉が運ばれるとのことでお肉待ち。
正午に切る予定が、順番がなかなかまわってこなくて
牛肉が来たのは午後３時半。
それまでまったりと時間を過ごしていたんだけど、
以前の私なら苦痛な時間だったが、親戚の子とおしゃべりしたり、
セリムのことをしたり、なんやかんやと平気だった。
慣れてきた証拠かな！
待ちに待ったお肉が到着～！
皆慣れたもんで、早速切り分け作業開始！
生温かいお肉の感触に、牛さんに感謝！
うちもはりきってエプロンつけて切る気満々だったのに、
早々にちょびっと指を包丁で切ってしまったり、
セリムが「かあちゃ～～ん！」とぐずっていたので、
ほとんど作業に参加できず。。。
皆ひたすら 脂なしのお肉、脂ありのお肉、脂身だけ、骨付きともくもくと切り分けていく。
ある程度作業が進むと、時間が時間なので、お嫁さん達は夕食作りへ。
年配のおばちゃんは、「カヴルマ」という脂たっぷり牛肉煮込み？炒め？を作っていた。
うちもなんとかお手伝いしようと試みたものの、セリムのぐずりおさまらず。。。
結局、役立たず～ありゃあ～！
もくもく作業のおかげで、６時頃には切り分け作業終了。
そして、各家庭分を分けて今日はおしまい～！
いやはや皆様お疲れ様でした。
夕食は作り立てのカヴルマ登場。
屠り立てのお肉は死後硬直しているので、なんせ硬いが
新鮮だからか美味しく感じる。
夕食後はセリムもお疲れなので、早々に帰宅。
分けられたお肉は、はっきり言って食べ切れる量じゃないので、
自分達の必要な分だけ取って、残りは義父母にプレゼント。
取ってきたお肉は、脂なしお肉と骨つき肉少々だけ。
２年前のとき、なかなかお肉が減らなくて春頃まで冷凍庫にある状態だったのだ。
その教訓を生かして、今回は自分たちが食べられる量だけに。
そして、１日冷暗所で寝かせてから冷凍。
本当は低温のところで１週間ほど熟成させたほうがいいんだろうけど、
なんせ素人なんで詳しいことはわからないし、傷ませてしまってもなんなんで
早々に冷凍。
いい塊肉はしゃぶしゃぶ等の薄切り肉用に、
小さいものは使いやすい大きさに。
３分の２ほどは使いやすい挽肉にして、小分けにしてから。
牛肉がたっぷりあるんで、ついつい今週の夕食のほとんどに牛肉登場。
バイラム２日目はステーキ。
３日目は義父母宅で牛レバー。
４日目はビーフシチュー
５日目はいんげんと挽肉のトマト煮込み
昨日はお昼に挽肉のトルコ風ピザ
ギュウギュウしい１週間になってしまいました～！
今週は野菜メインでいっとこ～と。