(五島の鯛♪)

先日,

一足先に独立された先輩板前の奥さんから…

｢今日,五島列島から,天然鯛が届くから,食べにおいでなさい｣


…と,
嬉しいがありました｡



ご主人は対島｡

奥さんは五島列島の出身で,

旨い魚には事欠かないお二人煜





お邪魔しなきゃ
後悔しそう｡




できるものなら,
九州産の甘い醤油,
本場の柚子胡椒で,
ｶﾞｯﾂﾘいきたいなぁ｡





午前1時半頃にお邪魔してきましたよ｡



一番旨い,腹身のﾄｺが残ってたんで,

すかさず刺身を注文｡


九州の醤油と,
柚子胡椒ありますか?･････



と聞いてみたら,

こぼれるような笑顔で,



｢さすが九州人の板前やなぁ｡
喜んでやっちゃうよ煜｣



と,かなりの好印象煜



焼酎をやめて,

純米酒で頂きましたょ煜煜煜






8Kgを越す大物で
充分に脂が乗って,
弾力があり
ﾌﾞﾘﾝﾌﾞﾘﾝな食感煜

甘味と旨味が
柚子胡椒に負けてない

もちろん純米酒とも最高にﾏﾘｱｰｼﾞｭしてて･････

まさに至福のひととき煜




日本人に生まれて良かった…と
改めて実感煜煜



たまには良い事も
あるもんだね｡



ではではまたね

(またまた,変り寿司?)

以前紹介した,お気に入りのﾗｰﾒﾝ屋に
今日も寄ってしまった



理由は…
寒いから,
ﾁｮｲﾄ休憩気分で…｡



今日の名古屋地方

雨上がりの冷え込みで,

どこの店も暇そうです｡



ココのﾗｰﾒﾝ屋も,
人気店にかかわらず…

かな～り暇みたい｡





しばらくすると,

何も注文して無いのに…


出てきましたよ煜


なんちゃって寿司?
変りにぎり??

遊び半分の創作料理煜




左から･････

焼餃子の握り煜

辛子高菜の握り煜

肩ﾛｰｽ叉焼の握り煜


前回より少し
改良したみたい｡

形がソレらしいね煜煜煜



焼餃子はビール｡

辛子高菜は焼酎｡

肩ﾛｰｽ叉焼は,
ワサビが乗ってるから…
冷酒だな濵煜





問題は焼餃子｡

ﾀﾚをかけるべきか?涬

悩む～






結局ｺｲﾂらにつられて冷酒を注文してしまいました｡



まんまとヤられたぁ



でも美味しかったよ煜



じゃあまたね

今日の賄い(豪華版)

飲食店で働いた事のある人なら解りますよね｡

休憩中に戴く食事です｡



店の商品を食べる店｡


賄い番が余った材料,買って来た材料で作って食べる店｡



ｲﾛｲﾛですよね｡



ウチの店の場合…,
寿司屋なんで,

さすがに商品は食べれません

かと言って毎日買って来る事も出来ません渧


店にある物で,
賞味期限が過ぎた物や,安い野菜等で毎日作らなきゃいけません｡



これ…大変な事です





比較的,自由が利くのは日曜日煜

週明けに仕入れできるので
ある意味何でもOK!





…で今日は,コレ





豆腐ステーキ甜麺醤ソース｡


大盛りおろし煮麺｡



特に気合いを入れたのは,
甜麺醤ソース｡



甘い甜麺醤に…
赤味噌,
刻みニンニク,
刻みしょうが,
刻みネギ,
刻んだﾆﾝﾆｸの芽,
酒,
醤油,
塩,
豆ちいジャン,

を煮詰めたソース｡


甘辛スパイシー

ﾊﾞﾀｰ焼した豆腐にかけて焼き,
更に上から火で炙る,やり過ぎぐらいの一品煜



あったかご飯が進みます煜



味が濃いから?

おろし煮麺でｻｯﾊﾟﾘと｡




…ま,いつも通りの大盛りです煜濵



甘味噌,田楽味噌をお持ちの方なら
割と楽に作れる料理です｡

ヘルシーに行くなら,ｺﾝﾆｬｸｽﾃｰｷにしても旨い筈｡煜



是非お試しあれ