釣金目とお気に入りのオイルで邑美人☆3月8日(水)

昨日の夜中は雪降ってました☆毎年春になる直前はこんな感じですね☆
本日はご予約ございません☆
お待ち致しております❗


千葉勝浦の釣金目鯛(超特上物、1.4キロ)
※また素晴らしい釣金目鯛が入りました🎵
すでに寝かしてありますがさらに寝かしながら使っていきます☆
師崎の天然桜鯛(超特上物、4.2キロ)
※昆布〆にて☆７日目☆ピークはどこか⁉️
もう少し遊んでみます☆
宮崎の初鰹(特上物、5キロUP)
※初鰹らしくないどっしりとしたマグロのような身です🎵



昨日からコレです☆日本一の白菜☆
お気に入りのオイルを使い単純調理します🎵
それから宮内庁御用達の水菜を瞬間燻製した真鯛と一緒に召し上がっていただきます☆
伝統京野菜の「花菜」はさっと出汁茹でして蕾に含まれた出汁と一緒に召し上がっていただきます☆



ゆったり出来そうな本日、お待ち致しております❗



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