また週末にベーグル焼き

“ライ麦ベーグル”

先週の課題点だった、穴を小さく、太めの成形は克服

ぷっくりしてくれました

ライ麦10%、ほんのちょっぴりロースト胚芽を配合し、トッピングにフロッケン（押し麦）を

キメもキレイに整いました

底もシワよりなし

先週のプレーンベーグルのような、カチコチハードではなく、それよりはもう少しむっちりにｗ

むっちりもっちりして、皮バリなハードさは減ってしまったけど、ハリのあるクラストは噛み応えのある食感

ライ麦の風味が自然に味わえる生地に

水分調節って微調整が難しいけど、もう少し水分量あるくらいがいいな。。。

今度は水分量を課題にリベンジだわｗ

kiriのクリチと一緒にもｗ

いつも御試食してくれる会社の方も、さっそく食べてくれて、ワイン＆チーズを一緒にいただいてくれている写メ送ってくれました

美味しいって言ってもらえるとうれしいな

まだまだな出来だけど、褒められると調子に乗ってしまうので、また作っちゃお（笑）

chapi別館ベーグル～ライ麦ベーグル～