大好きなパティスリーエス
10月20日～10月23日の4日間限定で
デセールの会が開催されていました
今回いただけたのは、エスのシェフではなく
シェフのお友達の光武シェフのデセール
超絶弾丸で行ってきましたよ、京都
グランデセールが2種ある・・・とのことで
2種とも楽しめるコースを。
アヴァンデセール、グランデセール2皿、小菓子、ドリンクで
4,200円のコースでした。
アヴァンデセール
～アップルパイ～
リンゴの酸味が効いた、素敵すぎる大人のデザート
泡泡、シャキシャキ果肉、とろりん感、サクサクのパイ・・・
食感も素敵です
リンゴの美味しさ、香り、食感、甘みや酸味、
いろんな楽しさが詰まった一皿
一皿目からウットリしてしまいます
甘さや酸味、葉っぱ（ｽﾐﾏｾﾝ、名前がわかりません
）の苦み、
それぞれが合わさって、とっても美味しかったです
あ～、シアワセ
グランデセール
～栗～
グランデセール、一皿目は栗を使ったデセール
開けるのがワクワクしちゃいますよねっっ
中央の丸いのは、とっても薄くて繊細な飴でできているんです
湿気が強すぎて崩れてしまって日本の気候に苦戦されたと裏話も。
開けてみて納得！とってもとっても繊細！！
まわりには、ネクタリン、生のヘーゼルナッツ、ヨーグルトクリーム、
マロンクリーム、オキザリスが美しく散りばめられています
どれも美味しかったですが、特に生のヘーゼルナッツは初めて
香りや食感が楽しくて、貴重な体験をさせていただきました。
美味しかった～
いよいよ、、、オープン！
わかりますか！この繊細な飴っっ
中にはマロンのクリームやブラックべりーが
クリームの滑らかさと、パリっと繊細な飴の食感。
合わせていただくと、とっても楽しい
底の方はザクザクっとした食感だったりと、最後まで楽しかったです
これだけ豪華ですが、栗の風味もしっかり
栗が主役のデセールでした
こちらも美味しかったです
グランデセール
～ショコラ～
グランデセール、二皿目はショコラを使ったデセール
んもう、ドッストライクで美味しかったです
とっても美しいショコラにウットリ・・・
構成も、とっても素敵なんです！
底のサクサクは、ショコラでできた飴。
ショコラのラングドシャを筒状にしたものに、ショコラのクリーム。
このクリームがまた、キャラメルとトンカ豆の２種！あぁぁドッストライク
トップには、２種のチュイール。
カカオの香り、苦み、酸味もしっかりで、本当に美味しいっっ
チョコ好き様にもカカオ好き様にもオススメです
合わせてあるグラスはコーヒー！
なめらかで、香りが良くて、美味しかったです
このお皿の時にコーヒーを持ってきてくださったのですが
これも絶妙！
濃厚な一皿と、しっかりめのコーヒーが抜群の相性でした
幸せすぎる一皿に、ズッキュン
とっても美味しかったです！
小菓子
～タルトレットキャラメル、ショコラレザン、フィナンシェノワゼット～
フィナンシェノワゼット
ショコラレザン
タルトレットキャラメル
最後の最後まで、美味しくてホッコリ
どれもイートインならではの繊細なお菓子でした
念願のデセールっ
どれも本当に素敵で美味しかったです
また・・・通います