我が家で毎年問題になっていた梅シロップの梅の再利用。
シロップは炭酸割りが家族に大人気で6キロ作ってもまだ暑い間にすべて消費してしまいます。
問題は梅。
定番の梅ジャムは誰も食べず(自分も)。
捨てるのももったいないし。
今年はネットで検索して、梅酢に漬けて干し梅干しにしてみることにしました。
梅干しも塩だけで毎年漬けていますが、
それとは違う梅干しができたら面白いなぁと
期待して。
自家製の梅酢に3日間漬けて3日間干しました。
食べると甘味→すこしの塩味(梅酢の味)→苦味を感じよく分からない味だったのでもう2日干すことに。
すると塩味が増し梅干しに近い味わいになり苦味もなくなりました。
太陽ってすごいなーと実感。
塩だけの梅が好きな息子には不評でしたが。
わたしはこの味はいけるのでこれまで頭を悩ましていた梅が消費できる目処が立ちました。
