実家で採れた金柑を使って
全部で1.2キロありました（これは500g）
500gは甘露煮に。
へたに十字の切り込み入れ圧力鍋で０分、シューっとなったら止める。
ジャム用の金柑は切って種を取るのが地道な作業
さっと下茹でして圧力鍋で加圧５分
砂糖は果肉の40%
今回はこのまま煮てしまったので形がそのまま残ってしまいました。
なので、加圧後にミキサーで少し攪拌して鍋に戻し煮詰めました。
次は刻んでから！
ローストポークに金柑ジャムを使ったタレをかけて食べてみました。
金柑ジャム、麺つゆ、粒マスタード、砂糖をレンチンして。
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