昨夜
かぁ～さん
明日はケチャップ炒め食べるかな
Papaがリクエストしたのは、ポークケチャップ
ポークケチャップはPapaは思い出の母の味
高校入学で親元を離れて秋田市に下宿
甲子園を目指して野球に明け暮れた高校時代に、男鹿の自宅に帰れるのは年に数日だったそうだ
そんなPapaの初めての帰省の時に、大正生まれの義母が腕をふるった洋食
がポークケチャップなのだ
均、ステーキ
作ったからけぇ
Papa仰天
まぁ～なロース肉だったしな
と・・・今でもPapaは思い出し笑いする
新婚の頃、Papaにどう説明されてもポークケチャップなる料理がわからん
クックパッドなんてなかったし
義母が泊まりに来てた日、仕事から帰ると夕食ができあがってて
ありましたポークケチャップ
いっただきま～す
あれ
これってナポリタン
の味付けなのねぇ
豚ロース
に塩胡椒して薄く小麦粉つけてオイル焼き
こんがりしたら一度お肉を取り出して、薄切りのタマネギ炒める
タマネギがしんなりしたら、合わせてあったトマトケチャップ
ウスターソース砂糖隠し味に醤油を混ぜたソースを入れてお肉を戻す、仕上げにバター落して
味がからんだらポークケチャップできあがり
今日は切り落としの豚肉で冷蔵庫に残ってた椎茸もまぜたその時々にパプリカ入れたり
私はタバスコ
ふってピリピリにして食べるのが好み、ロースより味がからむ切り落としで作ったほうが好きだしね
そして
このポークケチャップ、作り手の私の気分で違った一品になっちゃうのだよ
例えば、フレッシュトマト
ニンニクバジルオリーブオイルのソース
オォ～イタリアン
どうよ
美味いじゃ
PapaからNG出ました
まあね
ケチャップ味じゃないもんね
それから豆入れたいの衝動
ひよこ豆だったりインゲン豆だったり、はては大豆でも豆
好きなんだもん
ポークビィーンズ大好きじゃ
なんだこの豆、じゃまくさい
またまたNG
なんで豆美味しいじゃ
ホクホクしてるし
Papaのリクエストはシンプルな正統派ポークケチャップらしい