こんばんは。
新潟プリザーブドフラワー教室
【フリックフロック＊FLIC FLOC】かよこです
９月６日の誕生花は金蓮花（ナスタチウム）
花言葉は、愛国心、困難に打ち勝つです。
金蓮花（きんれんか）」という名前の由来は
花が黄金色で葉がハス（蓮）に似ていることからつけられました。
ノウゼンハレン科の一年草です。
日本への渡来は江戸時代にオランダ人によって伝えられたとされています。
＊ちなみに、新潟では食用のピンクの菊を「かきのもと」といいますが・・・
品種の違いでしょうか
ヨーロッパでも数百年も昔から食卓の飾りだけでなく食用に花が用いられており、これが1980年代に日本で増加し始めたイタリアン・レストランでサラダなどにして用いられたことから、これら欧州の食用花の文化が知られるようになりました。
それぞれの花に独特の香りがあり、蜜に由来する甘みがあるもののほとんど無味に近く、食材としての汎用性はあまりないです。
あくまで色鮮やかさで目を引くための食品です。
よく用いられるのは、キンレンカ、ペチュニア、キンギョソウ、セキチクなど。
ただ、鉢植えでも切り花でも、観賞用に販売されているものは、農薬や延命剤（花持ちをよくするための薬）などが使われていることがあるので、食用に販売されているものを購入するか自分で庭やプランターで栽培したものを使った方がよいでしょう
金蓮花（きんれんか）」という名前の由来は
花が黄金色で葉がハス（蓮）に似ていることからつけられました。
ノウゼンハレン科の一年草です。
原産地は南アメリカ（ペルー・コロンビアなどの山岳地帯）
３０センチ前後で花期は５～１０月ですが真夏は開花を休止します。
花の色はオレンジ、黄色、赤。
日本への渡来は江戸時代にオランダ人によって伝えられたとされています。
食べられる花、エディブルフラワーとしてサラダ素材などにされています。
ビタミンＣが豊富で、ぴりっとした辛みがあり結構おいしいです
エディブル・フラワー（edible flower）とは
植物の花を食材として用いること、また、食用に供せられる花のこと。
花を食べる文化は古くから日本にもあり、ふきのとうや菜の花が季節の野菜になっているほか、黄色の「阿房宮（あぼうきゅう）」やピンクの「もってのほか」という菊の花がおひたしや酢の物として食べられたり、刺身のつまなどに用いられたりしています。
植物の花を食材として用いること、また、食用に供せられる花のこと。
花を食べる文化は古くから日本にもあり、ふきのとうや菜の花が季節の野菜になっているほか、黄色の「阿房宮（あぼうきゅう）」やピンクの「もってのほか」という菊の花がおひたしや酢の物として食べられたり、刺身のつまなどに用いられたりしています。
＊ちなみに、新潟では食用のピンクの菊を「かきのもと」といいますが・・・
品種の違いでしょうか
ヨーロッパでも数百年も昔から食卓の飾りだけでなく食用に花が用いられており、これが1980年代に日本で増加し始めたイタリアン・レストランでサラダなどにして用いられたことから、これら欧州の食用花の文化が知られるようになりました。
それぞれの花に独特の香りがあり、蜜に由来する甘みがあるもののほとんど無味に近く、食材としての汎用性はあまりないです。
あくまで色鮮やかさで目を引くための食品です。
よく用いられるのは、キンレンカ、ペチュニア、キンギョソウ、セキチクなど。
ただ、鉢植えでも切り花でも、観賞用に販売されているものは、農薬や延命剤（花持ちをよくするための薬）などが使われていることがあるので、食用に販売されているものを購入するか自分で庭やプランターで栽培したものを使った方がよいでしょう
いつも読んでいただき ありがとうございます
きょうも素敵な出会いに感謝
