骨付き豚肉(スペアリブ用) 800g～1000gくらい
だしの素 大匙1
砂糖 大匙2
みりん 大匙2
酒 大匙2
酢 大匙2
醤油 大匙4
はちみつ 鍋2周
ニンニク 2つ
まず、お肉の両面に塩コショウとブラックペッパーして
フライパンに油多目にひいて肉を両面焼く。中まで火を通さなくてOK。少し焼き色が付くくらいでOK。
ひたひたになるくらい水をいれ中火～強火。沸騰する前くらいに弱火～中火におとしてアクを取ります。
材料すべて加えます（にんにくは皮を剥いて1片ごとにわけてそのままぶちこむ）。フタをして、コトコト1時間~2時間くらい煮込む。
最後にフタ外して強火にして煮詰める！