ベトナミーズ

今夜は、ベトナム料理ぽい。

生春巻と、揚げ春巻。

生春巻は、エビ、春雨、シソ、ニラ、もやし、レタス。

揚げ春巻は、豚ミンチ、春雨、ニンジン、玉ねぎ、もやし。

めっちゃいっぱい作った～❗

付けダレは、

スイートチリ、ピーナッツ味噌、ニョクチャム。

バインミー。

野菜は、キュウリ、紫玉ねぎ、キャロットラペ(本当は大根とニンジンのなますみたいなの)

それに、スモークチキンと、焼豚をそれぞれに入れてみました。

キャベツのソテーと、ステーキ。

キャベツは、レモン塩コショウ、にんにく、ニョクマムでソテー。

ステーキは、ココナッツミルクとニョクマム、スパイスなどで適応に漬け込んでから焼きました。

ベトナムの食べるラー油、サテトム乗せの冷奴。

絹豆腐を一日かけて水切りしました。

ダラットワインは、桑の実の酸味が少し効いた、軽い感じでした。

デザートは、ベトナムのぜんざい、チェー。

風の、ムース。

下からこしあんムース、ココナッツミルクムース、蓮の実のシロップ煮、バナナと生クリーム。

蓮のお茶もありますが…

やっぱりミルクティと

ベトナム料理作ってみよう！

今日は、ダンナさんも休みなので、ベトナムで買ってきたワインを飲みたいな

ダラット産の、ダラットワイン。

ベトナム旅行で泊まってたホテル近くの、イオンのスーパーで買いました

最初、安めのクラシックの方を買って、

最終日にお金がちょっと余りそうだったので、もう一本、一番高い(売ってた中では)プレミアムダラットワインを買いました。

クラシック → 80000ベトナムドン → ¥400くらい

プレミアム → 130000ベトナムドン → ¥650くらい

日本円にしたら、あんまり値段違わん！(笑)

高級なダラットワインもあるそうですが、スーパーだとこんなもん

ダラットワインの赤ワインには、桑の実が使われてるそうです。

調べてみたら、軽めの辛口らしく、重たい肉料理より、軽めの肉料理やベトナム料理に合うらしい。

ベトナム料理って、たいていニョクマム(魚醤)使ってるけど、それに合うんでしょうね。

そして、冷蔵庫で冷やす方が美味しいらしい

ベトナムでは、ビールもワインも軽め(薄め？)なのかもしれません。

(ビールには氷を入れます！！)

今日は、デザートにも、ベトナムで買ってきた蓮の実。

使いたいと思います

(この容器、一回開けたら蓋がちゃんと閉まらない…)

あと、ベトナム料理と言えば、なくてはならないのは、

パクチー！

ですが…

なかなか徳島でフレッシュなのは売ってません

(特にこの辺は田舎なので…)

カルディで乾燥パクチー買えば良かった！

今度買ってみよう。

たま～に、近所の農産市場で見かけますが、今日はなかったな。

仕方がないので、

うちで栽培してるパクチー…

毎年、種やら苗やら植えてますが、上手く育たない

今年も、上に伸びて花は咲いたけど、葉っぱはないです

でも、このなけなしの葉っぱも香りはパクチーなので、ちょっとだけ香り付けに使おうかと思います。

枝から切るつもりなかったのに、折れてしまった

あとは、生春巻とか揚げ春巻とか作ろうかな。

ベトナムの軽食、バインミー(カスクルート)も、おつまみ用に作ってみたいと思って。

バインミー用のバゲットを焼いたんどけど。

クープが、上手く開きませんでした

ま、いいや。

ベトナムのバゲットは、米粉が入ってて、中がふんわりしてるのでサンドにしても食べやすいです

小さめに作ってみました。

挟むものは、本当はレバーペーストとハムやらですが、ダンナさんがレバー苦手なので。

今回は手近にあるものでなんとなく作ってみます。

さ、どんなディナーになるかな～

ディナーだけど、うちでは14:00くらいには始まります…

ココナッツキャンディ

今日も良い天気です。

メルは暑そう。

ダンナさんには、セクシーだと言われてますが…

アザラシにしか見えません

今日の朝食は、一昨日作った、バナナケーキ。

今回は、ベトナムで買ってきたバラマキ土産、ココナッツキャンディの残りを加えてみました。

キャラメルみたいな感じです。

２色になってるけど、味は同じ？？？

牛乳と共に温めてみましたが、キレイには溶けなかったので、溶けかけのままザっと生地に混ぜてみました。

しかも、昨日食べられなかったので、一応冷蔵庫に保存。

キャンディ部分、固くなってるだろうから、ちょっと温めました。

ちょっと柔らかすぎて、キレイにカット出来なかったけど。

今日は、ベトナム料理をつくってみます！！