久しぶりの投稿はかなり辛辣に。
最近、飲食店業界の人材不足が目立ち始め、人材確保や育成のために、あの手この手の策を施しているとメディアに取り上げられている。
しかし、見ていて感じるのは、小手先のテクニックに頼ってばかり。
合同企業説明会で椅子カバーをつけて目立とうなんてやり方は私が採用担当だった１５年前のやり方。
今は、目立ったから何？という時代。
先日見た焼肉屋さんでは、焼肉を食べながら部位の説明をする。とか。
正直言ってくだらない。
予定の７人を採用できたと言っていたが、その規模が倍になったとしたら、おそらく採用は無理だろう。
そもそも飲食業界で働く大卒入社組の３年後離職率が５０％を越す理由を理解しているのか。
大学生の多くがアルバイトで飲食店で働いているにもかかわらず採用ができない理由を理解しているのか。
採用ができたらオールオッケーだとでも思っているのなら、そんな採用担当者に採用は務まらない。
本質から目を背けすぎている。
大学生がなぜアルバイト先の飲食店に就職したがらないか。
店長が社員がガンバリズムであんな人になりたくないという印象を持ってしまう。
店長や社員が文句ばかり言って尊敬できない。
店長や社員が疲弊していて自分もあんな風になりたくない。
これは飲食店の問題ではなく、働く側の意識・行動が成熟していないし、本部も目を背けていることが原因である。
特に飲食店で働く大卒の多くは他の業界で採用されなかった学生がほとんど。
放っておいて、結果を残すなんて無理がある。
しかし、現実は、土日に休むことだってできる。有給休暇だって取ることができる。
実際に、売り上げの上がっている店ほど店長は楽をしている。
売り上げが上がっていないため、頑張っている姿勢を見せることが仕事になってしまっているからである。
そんな職場に就職したって、慣れた頃に自分は何をしてるんだろうとなるのがオチ。
そもそも人事部が機能していないのもある。
大手企業なら優秀な人材を人事部に配置する。
中小企業は売り上げを上げることができる社員は現場から離さない。
つまり人事には成果を出せない人材が置かれがち。
現場でそのような状況の社員が、人事部に行ってできることは小手先の努力。
問題の本質を捉え、抜本的に変える力がない。
マナーとかコミュニケーションの問題ではない。
そもそもの仕事の仕方を理解していない。
それを上層部も把握していない。
目を背けずてこ入れしていかないと将来飲食業は衰退していくだろう。